Dán húsgombócos hamburgerek savanyú vöröskáposztával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Dán húsgombócos hamburger savanyúsággal és lilakáposztával

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 6 hamburger

Ezeknek a gazdag, kontrasztos hamburgereknek a pogácsai sovány darált marhahúsból készülnek, könnyű tejszínnel keverik össze, és szerecsendióval ízesítik őket. Serpenyőben sütik őket, és Havarti sajttal, egy finom, enyhén édes ízű dán sajttal szórják meg őket. A pogácsákat pirított rozskenyéren, olvasztott sajttal, savanykás remuláddal és savanyú lila káposztával tálalják. A káposzta gyorsan elkészíthető, mivel ecet-cukor keverékben pácolják a tűzhelyen, majd ribizlilekvárral keverik össze.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek

0,9 kg sovány darált marhahús
0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
1/4 csésze zsemlemorzsa
0,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 szelet havarti sajt
6 rozsos zsemle, vízszintesen félbevágva

Ecetes káposzta

0,5 csésze fehérborecet
0,5 csésze cukor
Fél kis fej vörös káposzta, finomra aprítva
1 evőkanál vörös ribizli lekvár

Remulád

0,5 csésze majonéz
1 evőkanál szemcsés mustár
1 evőkanál savanyú uborka relish
1 evőkanál kapribogyó
1 teáskanál currypor
1 teáskanál őrölt kurkuma
1 kis hagyma, finomra aprítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, hamburgerzsemlék, Havarti sajt, ecetes uborka, ribizlilekvár, zöldséges fogás, teljes kiőrlésű mustár, kapribogyó, curry, szerecsendió, kurkuma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Savanyú káposzta elkészítéseEgy közepes lábasban keverjük össze az ecetet, a cukrot és 1 teáskanál sót. Adjuk hozzá a káposztát, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt; pároljuk, amíg a káposzta világos és puha nem lesz, körülbelül 30 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a lekvárt.
Közben készítsd el a remuládot.Egy kisebb tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a relish-t és a kapribogyót, currypor, kurkumát és 1 teáskanál apróra vágott hagymát (a maradék hagymát tedd félre). Hűtőszekrényben tárolandó felhasználásig.

Készítse elő a szeleteketEgy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a tejszínt, zsemlemorzsa, szerecsendiót, a maradék apróra vágott hagymát, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Formázz 6 db 2 cm vastag pogácsát.
Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy öntöttvas serpenyőben magas lángon. Tegyen 3 húspogácsát a serpenyőbe, és süsse aranybarnára, 4 percig.
Fordítsd meg, és süsd át teljesen, körülbelül 5 percig. Mindegyik húspogácsára tegyél egy szelet sajtot, fedd le, és süsd 1 percig, amíg a sajt megolvad. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, a húspogácsákkal és a sajttal.
Kend meg a zsemlék felső felének vágott oldalát remuládmázzal. Helyezd a pogácsákat és a pácolt káposztát a két fél közé.