Rántott zöld paradicsom remuládos garnélával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk sült zöld paradicsomot garnélarák remuláddal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az étel egy cajun étel, amelyet hagyományosan az Egyesült Államok déli részén készítenek. A garnélákat fűszeres húslevesben párolják, és csípős kreol mustárból, ketchupból, majonézből, csípős szószból, apróra vágott friss fűszernövényekből és más fűszerekből készült remulád mártással tálalják. Köretként ropogós panírban sült zöld paradicsomot szolgálnak fel. Elkészítéséhez a zöld paradicsomot vastag karikákra szeletelik, íróba mártják, kukoricalisztbe forgatják, és növényi olajban serpenyőben kisütik. Az eredmény egy ropogós, aranybarna kéreg, alatta egy lédús paradicsommal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rántott zöld paradicsom

8 vékony szelet zöld paradicsom (0,5 - 0,8 cm vastag)
1 csésze finomra őrölt kukoricadara
1 csésze savanyú tej vagy kefir
0,5 csésze növényi olaj

Remulád

1/4 csésze kreol mustár (vagy más csípős mustár)
2 evőkanál ketchup
0,5 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál zúzott fokhagyma
0,5 teáskanál frissen facsart citromlé
2 teáskanál paprika
1/8 teáskanál fehér bors
Egy csipetnyi cayenne bors
1 teáskanál cukor
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
0,5 csésze apróra vágott zeller
0,5 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
0,5 evőkanál apróra vágott hagyma
0,5 evőkanál finomra vágott újhagyma (csak a zöld része)
1 evőkanál majonéz
Csípős szósz, ízlés szerint

Garnélák

0,7 kg közepes méretű, meghámozva és erezetlenítve garnélarák (a farkakat hagyjuk rajta)
1 citrom, vékonyra szeletelve
4 teáskanál csípős szósz
2 babérlevél
1 sárgarépa, apróra vágva
1 teáskanál Worcestershire szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöld paradicsom, garnélák, fehér bors, babérlevél, citromlé, Worcestershire szósz, őrölt cayenne bors, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a remuládotEgy nagy tálban keverjük össze a mustárt, a ketchupot, a worcestershire szószt, a fokhagymát, a citromlevet, a paprikát, a fehér borsot, a cayenne borsot és a cukrot; ízesítsük sóval. Lassan keverjük hozzá az olívaolajat. Ezután keverjük hozzá a zellert, a petrezselymet, a hagymát, az újhagymát, a majonézt és a csípős szószt. Fedjük le, és tálalásig tegyük hűtőbe.
Készítse elő a garnélátElkészítés: Forraljunk fel 2 liter vizet egy nagy lábasban. Adjunk hozzá 3 evőkanál sót, citromszeleteket, csípős szószt, babérlevelet, sárgarépát és Worcestershire szószt; főzzük lassú tűzön 10-15 percig. Adjuk hozzá a garnélát, forraljuk fel újra, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a garnéla átlátszatlan és szilárd nem lesz, 5-7 percig. Szűrjük le és öblítsük le hideg víz alatt a garnélát, hogy ne főjön tovább. Dobjuk ki a sárgarépát, a citromszeleteket és a babérlevelet. Fedjük le a garnélát, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Süsd meg a paradicsomotEgy sekély tálban keverjük össze a kukoricalisztet, 1/4 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Öntsük a savanyú tejet egy másik sekély tálba. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy, mély serpenyőben közepesen magas lángon. Mártsuk a paradicsomszeleteket az savanyú tejbe, majd forgassuk meg őket a kukoricalisztben, a felesleget rázzuk le. Süssük aranybarnára, oldalanként 1-2 percig.
Tegyen 2 szelet sült paradicsomot minden tányérra. Tegyen rá garnélát, és locsolja meg remuláddal.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Vacsora / Főételek / Zöldségek és gombák / Halak és tenger gyümölcsei / Előételek / Hal előételek / Food Network - receptek / Amerikai konyha / Cajun konyha

Receptgyűjtemények