Garnélarákos Po-Boy szendvics

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1407, összes zsír 95 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 100 G., rost 5 G., koleszterin 203 mg, nátrium 1161 mg, cukor 10 G.

Ennek a louisianai szendvicsnek a neve az angolból származik. szegény fiú, ami azt jelenti, hogy „szegény fiú”. A receptet állítólag Benny és Clovis Martin testvérek találták ki, akik 1929-ben ingyen szendvicseket osztogattak a sztrájkoló New Orleans-i villamoskalauzoknak. A legenda szerint, amikor egy sztrájkoló odament a részéért, a Martin család felkiáltott: „Itt van még egy szegény fiú!”. A klasszikus po’boy szendvics egy fél francia bagett, tele rántott garnélával vagy osztrigával, amelyek hagyományos New Orleans-i ételek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Garnélák

1 csésze liszt
3/4 csésze kukoricaliszt
1 evőkanál só nélküli Cajun fűszerkeverék
1,5 csésze teljes tej
1 teáskanál csípős szósz (lehetőleg Louisiana-i)
450 g közepes méretű, meghámozva és erezetlenítve garnélarák
Növényi olaj, bő olajban sütéshez

Remulád

0,5 csésze majonéz
2 evőkanál apróra vágott savanyúság
2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma vagy édeshagyma
2 teáskanál csípős szósz (lehetőleg Louisiana-i) + extra a tálaláshoz
4 francia zsemle, oldalról félbevágva
Aprított saláta és paradicsomszeletek tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, majonéz, ecetes uborka, kukoricaliszt, tej, szendvics zsemlék, Cajun fűszerkeverék, csípős szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a garnélát:

Egy közepes tálban keverjük össze a búzalisztet és a kukoricalisztet, Cajun fűszerkeverék, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Egy nagy tálban keverjük össze a tejet és a csípős szószt, majd adjuk hozzá a garnélát. A garnélákat egyesével vegyük ki a tejes keverékből, szűrjük le a felesleget, és forgassuk meg őket a lisztes keverékben. Tegyük át egy tányérra, és tegyük hűtőbe 15 percre, hogy a bevonat megkössön.
Közben készítsd el a remuládot.:

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a savanyúságot, a mogyoróhagymát és a csípős szószt; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Süsd meg a garnélát:

Bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon hevíts 5 cm növényi olajat, amíg a sütőhőmérő 180°C-ot nem mutat. Süsd a garnélákat, egyszerre csak néhányat, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, 2-3 percig. Szűrőkanállal tedd át az előkészített sütőlapra, és ízesítsd sóval. Melegítsd fel újra az olajat a kívánt hőmérsékletre, mielőtt a következő adagot sütnéd.
Közben helyezd a zsemléket egy sütőlapra, és süsd átmelegedésig, körülbelül 5 percig. Kend meg a zsemlék vágott oldalát remuláddal, és szórj rá salátaleveleket. Add hozzá a garnélarákot és a paradicsomot. Tálald forró szósszal.