Tőkehalfasírt

Szavazatok: 6

Az étel fotója: Steve Girelt

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 14 szelet

Tőkehalfasírt - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

560 g bőr és csont nélküli tőkehalfilé, 4 darabra vágva
230 g főtt rákhús (vagy 1 homár húsa), apróra vágva
110 g puha vaj
1,5 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze apróra vágott zeller
1 nagy piros kaliforniai paprika, apróra vágva és kimagozva
0,5 csésze tejszín
4 evőkanál Japán panko zsemlemorzsa
3 evőkanál apróra vágott kapor
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál mustár
1 teáskanál reszelt citromhéj
2 nagyon nagy tojás, enyhén felverve
1,5 evőkanál házi majonéz
6 evőkanál apróra vágott uborka
1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
3 evőkanál pezsgőecet vagy fehérborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, rákhús, tojások, krém, majonéz, mustár, citromhéj, panko zsemlemorzsa, pezsgőecet, borecet, hagyma, zeller, édes paprika, savanyúság, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál (45 gramm) vajat. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a kaliforniai paprikát, és közepes lángon pároljuk 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak. Helyezzük a halat a zöldségekre, és adjuk hozzá a tejszínt, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6-12 percig, amíg a hal teljesen megpuhul. Tedd félre a lábast 10 percre, majd villával tördeljük a halat nagyobb darabokra.
Tegyen 2 csésze panko morzsát egy nagy tálba. Adja hozzá a tőkehalkeveréket a kapott húslevessel, kaporral, majonézzel, mustárral, citromhéjjal, tojással, rákhússal, 2 teáskanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal együtt. Óvatosan keverje össze.

Egy 5 cm-es (5 cm-es) fagylaltkanállal formázz 14 halpogácsát. Helyezd a maradék 2 csésze pankót egy tányérra, és nyújtsd a halpogácsákat, amíg a panír jól rá nem tapad, és teljesen be nem vonja a felületüket.

Melegítsen 2 evőkanál (30 g) vajat és 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Tegyen 5 pogácsát a serpenyőbe, és süsse 5 percig, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz; törölje át a serpenyőt papírtörlővel. Helyezze a pogácsákat egy sütőlapra, és tartsa melegen 15 percig. Ismételje meg a műveletet, több vajjal és növényi olajjal, amíg teljesen át nem sülnek. Melegen tálalja remuládmártással.

Recept Lazac halszeletek.

Remulád szószTedd a majonézt, az uborkát, a mustárt, a vörösborecetet, 1,5 teáskanál sót és 0,75 teáskanál borsot egy acél pengével ellátott aprítógép táljába. Adagold részletekben, amíg az uborka finomra nem aprítódik. Tedd át egy légmentesen záródó edénybe, és tedd hűtőbe legfeljebb 5 napig.

Kategóriák:

recept / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Ina Garten

Hasonló receptek