Angyalhaj tészta kaviárral és citrommal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk angyalhaj tésztát kaviárral és citrommal

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A főételre való várakozás felpezsdítéséhez kínálj vendégeidnek egy kifinomult előételt: egy csomó vékony capellini (angyalhaj) tésztát krémes citrommártásban egy kanál kaviárral. Luxusan néz ki, és a frissítő citrusfélék és a sós kaviár kombinációja fantasztikus eredményt hoz. Használhatsz fekete vagy vörös kaviárt is. Ha pedig ezt a tésztát főételként szeretnéd tálalni, duplázd meg az összes hozzávaló mennyiségét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze tejszín
1 csésze tejföl
fél vagy egész citrom reszelt héja és leve
110 g capellini tészta (angyalhaj)
30-60 gramm fekete vagy vörös kaviár
1 kis csokor metélőhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, tejföl, citrom, capellini tészta, lazac kaviár, tokhal kaviár, metélőhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a szószt:

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a tejszínt és a tejfölt; ízesítsük sóval és borssal. Közepes lángon, habverővel főzzük, amíg a keverék besűrűsödik és az összes tejföl elolvad, ez 2-3 perc. Keverjünk hozzá egy kevés citromhéjat és egy kevés citromlevet. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint igazítsuk az ízesítést. Ekkor a szósznak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy befedje a tésztát.
Közben készítsd el a tésztát:

Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg „al dente” nem lesz, körülbelül 2 percig. Szűrőedényben szűrjük le a tésztát, és öntsük le a főzővíz 1/2 csésze tartalmát.

Tedd a tésztát a lábasba, és forgasd át, hogy a krémes szósz bevonja. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a tésztát 2 percig pihenni a szószban, időnként megkeverve, hogy bevonja. Ha a szósz túl híg, főzd további 2 percig. Ha túl sűrű, egyszerűen hígítsd fel a félretett tésztafőző vízzel. Kóstold meg. Szükség esetén adj hozzá még sót vagy citromlevet.
Helyezz kevés kaviárt 4 tányérra. Pörgesd meg a tésztát egy villa körül. Mutatóujjaddal óvatosan csúsztasd le a tésztát a villáról a tányéron lévő kaviárra. Ismételd meg a maradék adagokkal. Öntsd a maradék szószt a tésztára. Megjegyzés: A szósz gyorsan besűrűsödik, ezért szükség esetén hígítsd egy kevés tésztafőző vízzel. Szórd meg snidlinggel és reszelt citromhéjjal.

Jegyzet

Ez a recept előételként szolgál egy ünnepi étkezés főétele előtt; ha főételként szeretnéd tálalni, egyszerűen duplázd meg a hozzávalókat.