Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

„A japchae egy könnyű koreai étel, amely pirított zöldségekből és tésztából készül. Többféle gomba keverékét és egy kevés kelkáposztát adok hozzá, hogy laktatóbb és táplálóbb legyen. Hagyományosan ezt az ételt keményítőtartalmú tésztával készítik, de könnyen helyettesíthetjük angyalhaj tésztával is” – meséli Giada De Laurentiis.

Hozzávalók:

Tankolás

• 1/4 csésze cukor
• 1/3 csésze tamari vagy szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1,5 teáskanál szezámolaj
• 1,5 teáskanál reszelt gyömbér

Tészta

• 350 g édesburgonya-tészta, üvegtészta vagy angyalhajtészta (capellini)
• 2 evőkanál szőlőmagolaj
• 110 g laskagomba, 2 cm-es darabokra vágva.
• 110 g shiitake gomba, szárak nélkül, kalapjait negyedekre vágva
• 1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika, 0,5 cm széles csíkokra vágva.
• 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és durvára vágva
• 3 újhagyma, 1 cm-es darabokra vágva.
• 6 kelkáposztalevél, 2,5 cm-es darabokra vágva
• Pirított szezámmag tálaláshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édesburgonya, kelkáposzta, shiitake gomba, szőlőmagolaj, édes paprika, funchose tészta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverd össze a cukrot, a tamarit, a rizsecetet, a szezámolajat és a gyömbért. Keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd félre.
2. lépés
• Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és kevergesd, hogy ellepje. Főzd majdnem puhára, 6-8 percig. Szűrd le és öblítsd le hideg vízzel. Ollóval vágd a tésztát 20 cm-es darabokra. Tedd félre.
3. lépés
• Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a szőlőmagolajat magas lángon. Add hozzá a laskagombát és a shiitake gombát, és főzd, gyakran kevergetve egy fakanállal, körülbelül 5 percig, vagy amíg a gomba elkezd barnulni. Add hozzá a mogyoróhagymát és 1/4 teáskanál sót, és főzd illatosra, további 2 percig.
4. lépés
• Add hozzá a pirospaprikát, a fokhagymát és az újhagymát a serpenyőbe, vedd vissza a hőt közepes-magasra, és főzd további 3 percig, vagy amíg a paprika elkezd puhulni.
5. lépés
• Add hozzá a káposztát és a tésztát, és főzd további 3 percig, gyakran kevergetve, amíg a tészta be nem vonódik az olajjal, a káposzta pedig megfonnyad. Add hozzá a szószt, és forgasd át, hogy bevonja az olaj. Ízlés szerint szórd meg szezámmaggal.

Szavazatok: 1