Tésztatál húsgombóccal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Húsgombócos tésztatál

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a lenyűgöző tésztatál igazi központi eleme lesz bármely ünnepi asztalnak, és a vacsora főfogása is lehet. Egy ropogós tál capellini (angyalhaj) tészta házi készítésű marinara szósszal és szaftos, kemény marhahúsgombócokkal van töltve. A tál átázásának elkerülése érdekében a tészta a töltés előtt olasz prosciutto sonka szeletekkel van kibélelve. Díszítsük a tölteléket néhány gombóc krémes burratával és egy friss bazsalikomszállal. Ez a tésztatál szeletelve is fogyasztható, mint egy pitét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Paszta

900 g capellini tészta (angyalhaj)
Olívaolaj a tál kikenéséhez vagy a tésztához
Speciális felszerelés: 32 cm átmérőjű fémtál; 27 cm átmérőjű fémtál.

Marinara szósz

1/4 csésze olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1/4 közepes hagyma, kockára vágva
3 x 800 g-os konzerv hámozott egész paradicsom, durvára vágva
3 szál friss kakukkfű
1 kis csokor bazsalikom, levelei apróra vágva

Húsgombócok

450 g darált marhahús
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze tej
2 gerezd fokhagyma, reszelve
1 nagy tojás

Feltét

220 g vékony szelet prosciutto
2 golyó burrata
Olívaolaj csorgatáshoz
1 nagy szál friss bazsalikom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: capellini tészta, húsgombócok, paradicsom, sajt, tojások, tej, kakukkfű, bazsalikom, zsemlemorzsa, sonka, marinara szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Paszta:

Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint; szűrd le. Helyezd a tésztát egy sütőlapra, és hagyd kihűlni, amíg meg nem fogod tudni húzni, körülbelül 10 percig.

Kenj ki egy nagy fémtál belsejét 1/4 csésze olívaolajjal. Tedd a tésztát a tálba, és egyenletesen terítsd el, hagyva, hogy felemelkedjen a tál oldalán. Locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal. Kenj ki egy kis fémtál külsejét, és helyezd a másik tálba a tészta tetejére, erősen nyomkodva, hogy a tészta összenyomódjon.

Süsd addig, amíg a macaronok szélei aranybarnák nem lesznek, körülbelül 1 órán át. Vedd ki a kisebb tálat, és süsd tovább, amíg aranybarnák nem lesznek, körülbelül további 1 órán át. Hagyd hűlni 5 percig, majd óvatosan tedd át a macaronokat egy nagy, peremes tálalótálra.
Marinara szósz:

Közben hevítsd fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Párold a fokhagymát és a hagymát, kevergetve, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paradicsomot, a kakukkfűágakat és a bazsalikomot, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és fedő nélkül párold, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Dobd ki a kakukkfűágakat. Ízesítsd 2 evőkanál sóval és borssal.
Húsgombócok:

Egy tálban keverd össze a darált marhahúst, a parmezánt, a zsemlemorzsát, a tejet, a fokhagymát, a tojást, a sót és egy csipet fekete borsot. Formázz a húsos keverékből 12 húsgombócot. Tedd a húsgombócokat a marinara szószba. Közepes lángon forrald fel, és főzd, amíg a húsgombócok teljesen megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Béleld ki egy tésztatál belsejét a feltéttel: prosciutto szeletekkel, kanalazd a szószt a húsgombócokra, majd helyezd rá a burrata golyókat. Locsold meg olívaolajjal, és díszítsd egy szál bazsalikommal.