Angyalhaj padlizsános rakottas

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk angyalhaj padlizsános rakottat

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Az olasz tészta padlizsánnal, darált marhahússal, marinara szósszal és mozzarellával tökéletes töltelék egy finom quiche-hez. Készítsd el külön az egyes hozzávalókat: főzd meg a capellinit, párold a darált pulykát a marinara szószban, süsd meg a padlizsánt, add hozzá a kockára vágott mozzarellát, és miután összekeverted, rendezd el az egészet a leveles tészta közepében, ropogós, leveles héjat képezve a töltelék körül. Ez a quiche egyike azoknak az ételeknek, amivel biztosan lenyűgözöd a vendégeidet. Csodálatosan gazdag ízzel, élénk aromával és feltűnő tálalással büszkélkedhet. Ráadásul minden hozzávalót elkészíthetsz előző nap, így a tálalás napján csak össze kell állítanod és meg kell sütnöd.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4-6 padlizsán (összesen kb. 2 kg), 2,5 cm-es kockákra vágva.
1/3 csésze plusz 1/4 csésze olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
450 gramm pulykakolbász, távolítsa el a héjat
1/3 csésze száraz vörösbor
3 csésze marinara szósz
1 teáskanál száraz, őrölt pirospaprika-pehely
250 g capellini tészta (angyalhaj)
450 g mozzarella, kockára vágva
1 evőkanál reszelt parmezán
0,5 kg fagyasztott leveles tészta (2 lap), felengedve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, darált pulyka, leveles tészta, vörösbor, marinara szósz, pirospaprika pehely, Parmezán sajt, capellini tészta, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1/3 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá a padlizsánok felét, és forgassuk át, hogy bevonja őket. Sózzuk és borsozzuk. Süssük a padlizsánokat körülbelül 10 percig, amíg megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek.

Ezután vedd vissza a lángot közepesre, és add hozzá a fokhagyma felét. Pirítsd további 2 percig. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a padlizsánokat egy nagy tálba. Melegíts fel még 1/4 csésze olívaolajat ugyanígy, és pirítsd meg a maradék padlizsánt a fokhagymával. Tedd át egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a kolbászt és a bort. Közepes-magas lángon főzzük 8 percig, közben egy kanál hátuljával morzsolgassuk szét a húst, amíg megbarnul és a bor elpárolog. Ezután adjuk a húst a padlizsánhoz. marinara szósz és tört pirospaprikát. Keverj össze mindent.

Közben forralj fel egy nagy lábas vizet magas lángon. Add hozzá a tésztát, és főzd 1-2 percig, folyamatos keverés mellett, amíg félig megpuhul. Szűrd le. Add hozzá a tésztát a padlizsános keverékhez. Hagyd teljesen kihűlni. Add hozzá a mozzarellát és a parmezán sajtot, és keverd össze.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Lisztezett munkafelületen nyújts ki egy lapot a tésztából egy 34 cm-es négyzet alakúra. Helyezd át egy 22 cm-es kapcsos tortaformába úgy, hogy a tészta végei lelógjanak a forma széléről.
A tészta-padlizsán keveréket kend a tésztán, majd tegyél rá egy második tésztalapot. A két lap széleit fogd össze, hogy a töltelék belül maradjon. Vágd le a felesleges tésztát 2,5 cm-re, és a maradék végekkel díszítsd a szegélyt. Készíts egy rést a tetején középen, hogy a gőz távozhasson.
Süsd körülbelül 1 óra 30 percig. A tésztának meg kell kelnie és meg kell barnulnia. Hagyd a kész rakott ételt 30 percig pihenni, majd vedd ki a sütőből és tálald.