Vaníliás citrusos biscotti

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 28 db.

Az olasz biscotti kekszeket hagyományosan kétszer sütik. Először nagy vekniket sütnek, hogy kívülről megbarnuljanak, belülről pedig kissé kiszáradjanak. Ezután szeletekre vágják és készre sütik. A biscottinak ez a változata összetett citrusos ízvilággal büszkélkedhet, amelyet a tésztához adott zúzott narancshéj, citromhéj és grépfrúthéj kölcsönöz. Amikor a kekszek megsültek, meglocsoljuk őket édes vaníliamázzal, és ezüst nonpareil gyöngyökkel díszítjük. Tökéletes csemege tea vagy kávé mellé.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

2 és 1/3 csésze prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál szódabikarbóna
110 g sótlan vaj
3/4 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1,5 teáskanál reszelt grépfrúthéj
1,5 teáskanál reszelt citromhéj
0,5 csésze apróra vágott kandírozott narancshéj

Zománc

2 evőkanál sótlan vaj
1 vaníliarúd, hosszában és keresztben félbevágva, a magokat kikaparva
1 csésze porcukor
3-4 evőkanál tejszín
Ezüst nonpareil, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, sütőpor, vaj, cukor, tojások, grépfrúthéj, citromhéj, kandírozott gyümölcs, vaníliarúd, porcukor, krém, konfetti

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a sütiket:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát. Egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálban olvaszd fel a vajat. Verd fel a cukrot és a tojásokat, amíg sima nem lesz; keverd hozzá a grapefruit- és citromhéjat. Egy szilikon spatulával forgasd bele a lisztes keveréket, majd forgasd bele a kandírozott narancshéjat is.
Oszd a tésztát kétfelé. Az előkészített sütőlapon formázz mindegyik darabból 20 cm hosszú és 5 cm széles rudakat. Süsd aranybarnára, körülbelül 25 percig. Hagyd a sütőlapon hűlni 10 percig.

Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra (325°F). Vágd a rudakat 1 cm vastag szeletekre. Rendezd el a szeleteket a vágott felükkel lefelé ugyanazon a sütőlapon. Süsd 30-35 percig, a sütőlapot félidőben megforgatva, amíg a sütik megszáradnak. Hagyd teljesen kihűlni a sütőlapon.
A máz elkészítése:

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a vajat, a vaníliarudat és a vaníliamagokat, amíg csillogni nem kezdenek, 1-2 percig. Hagyd kissé kihűlni, majd szűrd le egy tálba. Keverd hozzá a porcukrot és 3 evőkanál tejszínt, ha szükséges, hígítsd a maradék 1 evőkanál tejszínnel. Tedd át egy kis zipzáras műanyag zacskóba, vágd le a sarkát, és nyomd a mázat a biscottira. Szórd meg nonpareillel. Hagyd a mázat 45 percig dermedni.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Pékség / Desszertek / Süti / Food Network - receptek / Európai konyha / olasz konyha

Hasonló receptek