Gluténmentes Biscotti keksz fügével, dióval és cukormázzal

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 biscotti

Gluténmentes Biscotti keksz fügével, dióval és cukormázzal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gluténmentes lisztkeverék

3 csésze (435 g) fehér rizsliszt
1,5 evőkanál (190 g) tápiókaliszt
0,75 csésze (120 g) burgonyakeményítő
1 evőkanál (8 g) xantángumi
1,5 teáskanál (5 g) só
Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban.

Süti

1,5 evőkanál dió
1,5 csésze kristálycukor, plusz egy kevés a szóráshoz
2 teáskanál sütőpor
0,25 teáskanál só
1,5 teáskanál méz
0,5 vaníliarúd, felvágva és kikapart magokkal
4 nagy tojás szobahőmérsékleten
8 durvára vágott szárított zöld füge (Kalimirna)
1 nagy tojás, 1 evőkanál vízzel felverve
0,5 csésze porcukor
2,5 evőkanál juharszirup
Szükséged lesz: pergamenpapír

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsliszt, tápióka, dió, porcukor, juharszirup, füge, tojások, vaníliarúd, keményítő, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Darálj finomra 1/2 csésze diót egy aprítógépben. Tedd félre.
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy robotgép táljában keverd össze a kristálycukrot, a sütőport, a sót, a mézet, a vaníliamagokat, a tojásokat, a gluténmentes lisztkeveréket és az apróra vágott dióféléket. Keverd össze egy keverőgéppel, amihez lapátos feltét is tartozik. Add hozzá a fügét és a maradék 1 csésze egész diót, és keverd jól össze.

Oszd a tésztát két egyenlő részre. Szórj egy kevés kristálycukrot egy sütőpapírra, és óvatosan nyújtsd ki mindegyik tésztadarabot kb. 6 cm széles rudakká. Helyezd mindkét rudat az előkészített sütőlapra. Kend meg egy felvert tojással, és szórd meg bőségesen cukorral. Süsd a sütőlapon aranybarnára, körülbelül 40 percig; helyezd a sütőlapot rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Csökkentsd a hőmérsékletet 150°C-ra.
Egy recés késsel vágd fel mindegyik rudat kissé átlósan 1,5 cm-es darabokra. Rakd a darabokat egy sütőlapra, egymást megtámasztva. Süsd ropogósra, körülbelül 20 percig. Hagyd teljesen kihűlni a sütőlapon.
Egy kis tálban keverd össze a porcukrot és a juharszirupot, amíg sima nem lesz. Kend a kész sütikre, és tálalás előtt hagyd megszáradni.

A recept szerzője - Silvana Nardone gluténmentes receptkönyvek szerzője.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / Desszertek / Süti / olasz konyha

Hasonló receptek