Biscotti aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 32 süti

Tápérték adagonként:

Adagméret: 18 adagból 1
Kalória 332, összes zsír 10 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 52 G., rost 2 G., koleszterin 34 mg, nátrium 125 mg, cukor 32 G.

Ezek az olasz biscottik süteménystílusban készülnek, aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel és alkohollal. Ezek a sütemények népszerűek Nyugaton a téli ünnepek, különösen a karácsony alatt. Miért ne tehetnénk ezeket a sütiket ünnepi csemegévé, tökéletes hangulatot teremtve megjelenésükkel és illatukkal? A hagyományos olasz biscotti dupla sütést igényel: először a tésztát egy egész veknivé sütik, majd szeletekre vágják, és a sütiket másodszor is megsütik. A biscotti szárazabb és ropogósabb, mint a többi sütemény, és hagyományosan teával tálalják, csészébe mártogatják, és élvezettel fogyasztják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2/3 csésze szárított áfonya
2/3 csésze durvára vágott szárított füge
2/3 csésze kockára vágott kandírozott narancshéj
1/3 csésze piros kandírozott cseresznye, negyedelve
1/3 csésze zöld kandírozott cseresznye, negyedelve
3/4 evőkanál + 2 evőkanál l bourbon whisky
3 csésze prémium liszt
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a kéz kikenéséhez
1 csésze sötétbarna cukor
2 nagy tojás
1 csésze dió, durvára vágva
1 csésze porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, barna cukor, szárított áfonya, füge, kandírozott gyümölcs, kandírozott cseresznye, dió, szerecsendió, szegfű, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze az áfonyát, a fügét, a kandírozott héjat, a piros és zöld cseresznyét, valamint 3/4 csésze bourbon whiskyt egy tálban. Fedjük le, és hagyjuk ázni 1 órán át.
Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítse elő a sütőt 175°C-ra.

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót, a szegfűszeget és a szerecsendiót. Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a barna cukrot közepes sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, 1-2 percig. Add hozzá a tojásokat egyenként.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra; keverd hozzá a lisztes keveréket, amíg teljesen el nem keveredik, majd keverd hozzá az aszalt gyümölcsös keveréket és a diót (a tészta ragacsos lesz).
Kend ki a kezed vajjal, és oszd a tésztát kétfelé. Mindkét feléből formázz 10x30 cm-es kenyereket külön tepsiben.
Süsd a sütilapokat félidőben megforgatva, amíg a sütik szélei aranybarnák nem lesznek, 35 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 15 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 150°C-ra.
Tedd a kenyereket egy vágódeszkára. Egy recés késsel vágd őket keresztben 1 cm vastag szeletekre. Rendezd el a szeleteket a vágott felükkel lefelé egy sütőlapon.
Süsd a biscotti-kat, félidőben forgatva a tepsiket, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, körülbelül 1 órán át. Tedd át rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Egy tálban keverjük össze a porcukrot a maradék 2 evőkanál bourbon whiskyvel; csorgassuk a mázat a biscottira. Hagyjuk állni 15 percig.