Francia pirítós firenzei mártással

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1027, összes zsír 85 G., telített zsírok 51 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 41 G., rost 3 G., koleszterin 449 mg, nátrium 840 mg, cukor 10 G.

Ez a recept puha, ízletes, parmezánnal és szerecsendióval ízesített, belül mégis puha, kívül pedig ropogós francia pirítóst tartalmaz. Az édes szirupot egy ízletes, krémes firenzei szósz váltja fel. Hihetetlenül laktató és finom – tökéletes egy késő vasárnapi reggelihez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Francia pirítós

8 szelet briós, kalács vagy más kenyér, 2 cm vastag.
2 csésze tejszín
4 nagy tojás
2 evőkanál reszelt parmezán
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
4 evőkanál sótlan vaj

Firenzei szósz

2 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál liszt
3/4 csésze teljes tej
1/4 csésze + 2 evőkanál tejszín
3 csésze apróra vágott spenótlevél
0,5 csésze + 2 evőkanál reszelt parmezán
Egy csipet szerecsendió
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: briós zsemle, tojások, krém, Parmezán sajt, tej, spenót, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Helyezz egy rácsot egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Francia pirítós:

Helyezd a kenyérszeleteket egy rácsra; tedd félre, hogy megszáradjanak. Egy nagy lábasban keverd össze a tejszínt, a tojásokat, a parmezánt, a szerecsendiót, valamint egy kevés sót és fekete borsot; tedd félre.

Firenzei szósz:

Egy kis lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Keverd hozzá a lisztet, amíg sima és csomómentes nem lesz. Főzd, folyamatos keverés mellett, amíg világosbarna nem lesz, körülbelül 1 percig. Lassan keverd hozzá a tejet és 1/4 csésze tejszínt. Folytasd a főzést, habverővel keverd, amíg besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Vedd vissza a lángot alacsonyra, keverd hozzá a spenótot, 1/2 csésze parmezánt, 1/4 teáskanál sót, néhány frissen őrölt fekete borsot és szerecsendiót. Kapcsold le a tűzhelyet, és fedd le, hogy a szósz meleg maradjon.
Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes-alacsony lángon. Tedd a kenyérszeleteket egy tányérra. Helyezd a sütőlapot ráccsal együtt a sütőbe. Márts 2 szelet kenyeret a tojásos keverékbe, és hagyd, hogy mindkét oldalukon alaposan ázzon be, oldalanként 30 másodperctől 1 percig, 30 másodperc után ellenőrizve. A kenyérnek nehéznek és átázottnak kell lennie, de még tartsa a formáját anélkül, hogy szétesne. Olvassz fel 1 evőkanál vajat a serpenyőben.
Adjunk hozzá 2 beáztatott szelet kenyért, és pirítsuk kívülről aranybarnára, belülről pedig átsültre, oldalanként 3-4 percig. Figyelni kell a kenyér hőmérsékletét, és ha túl gyorsan vagy nem elég gyorsan pirul, akkor állítsuk be a hőmérsékletet. A kész pirítósokat helyezzük egy sütőlapra a sütőbe, és tartsuk melegen. A maradék kenyérszeleteket ugyanígy pirítsuk meg.
Egy kis tálban keverjük össze a maradék 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot a petrezselyemmel; tegyük félre. Közepes lángon forraljuk fel a firenzei szószt, keverjük hozzá a maradék 2 evőkanál tejszínt és a citromlevet, és melegítsük körülbelül 1 percig. Helyezzünk 2 szelet francia pirítóst egy tányérra, és egyenletesen kenjük rá a firenzei szószt (adagonként körülbelül 1/4 csésze). Szórjuk meg a parmezános-petrezselymes keverékkel, ízlés szerint ízesítsük borssal, és tálaljuk.