Párolt articsóka
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A friss articsókák élvezetének legjobb módja a párolás. Ez a recept megtanítja, hogyan kell megfelelően megtisztítani, megfőzni és elfogyasztani őket. A nagy, megtisztított articsókákat egy lábasban száraz fehérborral, citrommal, fokhagymával, csirkehúslevessel és olívaolajjal pároljuk. Miután megfőttek, mártsuk az articsókákat olvasztott vajba, és fogyasszuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 egész articsóka
- 4 szál petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 2 citrom, félbevágva + extra gerezdek a tálaláshoz
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 liter csirkehúsleves (vagy víz)
- 4 evőkanál sózott vaj, megolvasztva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, fehérbor, citrom, babérlevél
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban keverjük össze a petrezselymet, a fokhagymát, a babérlevelet, 3 citromfelet, a bort, az olívaolajat és a csirkehúslevest, majd forraljuk fel. Sóval és borssal ízesítsük.
- Közben készítsd elő az articsókákat.:
Öblítsd le az articsókákat hideg víz alatt. Egy szakácskéssel vágd le a szárukat a tövükhöz közel. Tépd le az alsó, kemény leveleket. Vágd le az articsóka felső néhány centiméterét, és a vágott felületet dörzsöld be a maradék citromlével, hogy elkerüld az elszíneződést. Alternatív megoldásként áztasd be az articsókákat savas vízbe. Ha szükséges, vágd le a levelek hegyes végeit egy konyhai ollóval. - Helyezd az articsókákat a forró lébe, az aljukkal felfelé. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg egy kés könnyen bele nem illeszkedik az aljukba, körülbelül 30 percig.
- A párolt articsókákat melegen vagy hidegen tálaljuk citromgerezdekkel. Tépjünk le egy levelet, és mártsuk olvasztott vajba; a levél puha végéről kapard le a húsát az elülső fogaiddal. Amikor eléred a tüskés, lila levelekből álló középső kúpot, dobd ki őket. Ezután egy kanállal kapard le a bélről, az articsóka leghúsosabb részéről a bolyhosodást. Vágd darabokra a belét, és edd meg.
Kategóriák:
Hasonló receptek
