Párolt articsóka
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A fokhagymával, citrommal és kakukkfűvel fehérborban pirított kis articsókák csodálatos ízt és finom állagot nyernek. A kis articsókák esetében csak néhány külső levelet kell levágni, hogy a puha mag láthatóvá váljon. A meghámozott articsókákat citromleves vízbe tegyük, hogy ne barnuljanak meg. Fűszeres borban főzzük őket, és adjunk hozzá szardellafiléket, amelyek fokozzák az étel többi részének ízét. Tálalás előtt szórjuk meg friss fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal. Nagyszerű köret ünnepi ételekhez és tökéletes előétel röviditalok mellé.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 24 kis articsóka
- 3 citrom
- 6 gerezd fokhagyma, zúzva és finomra aprítva
- 3 szardellafilé
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1 csésze száraz fehérbor
- 1 csokor kakukkfű, konyhai zsinórral átkötve
- 0,5 csésze apróra vágott petrezselyem
- Egy darab parmezán sajt reszeléshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, citromlé, fehérbor, Parmezán sajt, Szardínia, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tölts meg egy nagy tálat vízzel. Vágj félbe egy citromot, facsard a levét a vízbe, majd tedd mindkét felét a tálba.
- Egy recés késsel vágd le az articsókák tetejét. Ezután hámozd le a kemény, sötétzöld héjat a szárakról, és távolítsd el a kemény külső leveleket, hogy láthatóvá váljanak a zsenge belső levelek (csak néhány réteg). Vágd félbe hosszában az articsókákat, és forgasd meg citromos vízben.
- Reszeld le és facsard ki a maradék két citrom levét. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd add hozzá a fokhagymát, a szardellát és a pirospaprika-pelyhet. Közepes lángon, kevergetve főzd 2-3 percig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz, és a szardella feloldódik.
- Vedd ki az articsókákat a vízből, és add hozzá őket a lábashoz a félretett citromhéjjal és -lével, a fehérborral és a kakukkfűvel együtt. Ízesítsd sóval, és önts fel annyi vizet, hogy ellepje az articsókákat. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot.
- Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg az articsókák nagyon megpuhulnak, 10-15 percig. Vegyük le a fedőt, és hagyjuk a folyadékot elpárologni, amíg az articsókák feléig el nem éri, körülbelül 10 percig.
- Távolítsd el a kakukkfüvet, és keverd hozzá a petrezselymet. Keverd meg. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd meg. Helyezd az articsókákat egy peremes tányérra vagy egy tálba. Zöldséghámozóval reszeld le a parmezán sajtot a tetejére. Szeletekkel tálald. sonka.
Kategóriák:
Hasonló receptek
