Rákkal töltött articsóka
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 798, összes zsír 53 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 51 G., rost 11 G., koleszterin 80 mg, nátrium 1254 mg, cukor 6 G.
Kalória 798, összes zsír 53 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 51 G., rost 11 G., koleszterin 80 mg, nátrium 1254 mg, cukor 6 G.
Ez a recept a klasszikus töltött articsókákat a rákpogácsák összes hagyományos összetevőjével ötvözi, beleértve az Old Bay tenger gyümölcsei fűszerkeverékét és a ropogós panírt. Ha még csak most ismerkedik a friss articsókákkal, a recept részletes leírást tartalmaz a tisztítási és vágási folyamatról: a szívekről eltávolítják az ehetetlen bolyokat, és a szíveket természetes rákhús keverékével töltik meg. Az articsókákat először párolják, majd sütőben aranybarnára sütik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 220 g nagy darab rákhús, szétválogatva a héjdarabkák eltávolítására
- 3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1,5 csésze natúr zsemlemorzsa
- 1 csésze finomra reszelt parmezán
- 0,5 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva
- 2 teáskanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, például Old Bay, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 3 nagy citrom, 1 megreszelt héjjal és félbevágva, 1 gerezdekre vágva tálaláshoz
- 3/4 csésze olívaolaj
- 4 közepes articsóka
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, rákhús, Old Bay fűszerkeverék, Parmezán sajt, zsemlemorzsa, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverd össze a rákhúst, a fokhagymát, a zsemlemorzsát, a sajtot, a petrezselymet, a fűszereket, a citromhéjat, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot, és keverd addig, amíg egyenletesen el nem oszlik. Öntsd hozzá az olívaolajat, és keverd addig, amíg a keverék egyenletesen be nem vonódik, és nedves homok állagú nem lesz. Tedd félre.
- Tölts meg egy nagy tálat hideg vízzel, facsard ki az egyik citromfél levét, majd tedd mindkét citromfelet a tálba. Egyenként, egy articsókával dolgozva, egy recés késsel vágd le a tetejéről kb. 2,5 cm-t, majd vágd le a külső, kemény leveleket a szár körül (kb. két levélréteg). Konyhai ollóval vágd le a tüskés levélvégek 0,5-1 cm-es részét. Vágd le teljesen a szárát, hogy az articsóka egyenesen állhasson. Vágd hosszában fel az articsókát, majd egy kanállal távolítsd el a szőrös héját. Dörzsöld be az articsóka vágott oldalát a tálból kivett citromféllel, és tedd az articsókát a citromos vízbe, amíg megtisztítod a többit.
- Ujjaiddal hámozd le az articsókafelek leveleit, és szórd közéjük a zsemlemorzsás-rákos keveréket. Ezenkívül töltsd meg az articsókafelek közepét a zsemlemorzsás-rákos keverékkel. Kösd össze az articsókafeleket konyhai zsinórral, hogy a zsemlemorzsa ne essen ki.
- Helyezz egy gőzölőkosarat egy nagy fazék forrásban lévő víz fölé, majd tedd a megtöltött articsókákat függőlegesen a kosárba (ne aggódj, ha szorosan egymás mellé kerülnek). Fedő alatt, közepes lángon párold, szükség szerint adj hozzá vizet, amíg az articsókák alja megpuhul, amikor egy késsel megszúrod, körülbelül 1 óra 15 percig.
- Melegítse elő a sütőt grill üzemmódra 5 perccel a sütés megkezdése előtt.
- Tedd át a töltött articsókákat a kosárból egy sütőlapra, és vágd le a szálukat. Helyezd az articsókafeleket a vágott felükkel felfelé. Grillezd, amíg a zsemlemorzsa ropogós és aranybarna nem lesz, 1-2 percig. Tedd át egy tálra, és szórd meg további fűszerekkel és citromcikkekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
