Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Antipasto sült zöldségekkel, kolbásszal és sajttal - részletes recept.

Hozzávalók:

Zöldségek esetében:

• 1 citrom, félbevágva
• Durva só
• 500 g fiatal articsóka
• 1/2 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál fehér balzsamecet
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény (petrezselyem, oregánó, bazsalikom vagy kakukkfű)
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál paradicsomlé
• 2 piros kaliforniai paprika, negyedekre vágva

Előételekhez:

• 120 g érett parmezán sajt, morzsolva
• 230 g Taleggio sajt vagy lágy kecskesajt
• 350 g vékonyra szeletelt sonka vagy kolbász (prosciutto, mortadella, szalámi)
• 1/4 csésze tapenád paszta
• 1 vekni fehér kenyér, szeletekre vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

citrom, Articsóka, balzsamecet, oregano, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma, paradicsomlé, édes paprika, Parmezán sajt, Taleggio sajt, kecskesajt, sonka, sonka, szalámi, mortadella kolbász, tapenád (olívapüré)

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Articsóka elkészítése: Önts vizet egy lábasba; add hozzá a citromlevet. Add hozzá a kifacsart citromfeleket és a sót.
2. lépés
• Vágd le az articsókák felső negyedét. Tépd le a külső, kemény leveleket, és vágd le a szárukat és a tövüket. Ezután vágd félbe az articsókákat, és tedd őket egy fazék vízbe. Fedő alatt forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 5 percig. Vedd le a lábast a tűzhelyről, és hagyd az articsókákat 5-10 percig a forró lében állni, majd szűrd le.
3. lépés
• Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, mindkét ecetet, a cukrot, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a paradicsomlevet. Tegyük az articsókákat és a paprikákat a keverékbe, és pácoljuk 10-20 percig.
4. lépés
• Grillezd az articsókákat és a paprikákat 8 percig, vagy süsd 200°C-os sütőben 10-15 percig.
5. lépés
• Helyezd a sajtokat, felvágottakat, articsókákat és paprikákat egy tálra. Tálald fehér kenyérrel és tapenáddal.

Szavazatok: 2