Penne tészta articsókával, fekete olajbogyóval és zöldborsóval

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tavasz az articsóka szezonja, tökéletes a finom ételekhez. Ez a penne tészta recept friss, apró articsókákkal készül, és alább részletes utasításokat találsz a hámozáshoz és az elkészítéshez. Az articsókákat kis mennyiségű zöldséglevesben pároljuk hagymával, fokhagymával, citromszeletekkel és fűszernövényekkel, majd összekeverjük paradicsommal, fekete olajbogyóval, illatos bazsalikommal, zöldborsóval és vajjal, ami kissé besűríti a szószt. Tálaljuk az articsóka szószt főtt tésztára, reszelt parmezánnal megszórva, és élvezzük ezt az olasz stílusú tavaszi ételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g főtt penne tészta
12 kis articsóka
4 evőkanál olívaolaj, elosztva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
Fél citrom, vékonyra szeletelve
2 babérlevél
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
2 evőkanál zöldségleves
0,5 csésze fekete olajbogyó, kimagozva
1/4 csésze friss bazsalikom, vékonyra szeletelve
2 paradicsom, kockára vágva
2 evőkanál vaj
0,5 csésze édesborsó
1/4 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, Articsóka, olajbogyó, borsó, paradicsom, Parmezán sajt, pirospaprika pehely, babérlevél, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le az articsókákat hideg vízben. Hajtsd vissza a zöld szirmokat, és törd le őket a világoszöld és sárga szirmokig. Vágd le a szirmok felső kúpját és a tövük zöld részét. Vágd félbe hosszában az articsókákat; ha a szőrös mag látható, távolítsd el. Tedd az articsókákat savas vízbe.
Öntsön 2 evőkanál olívaolajat egy lábasba, és tegye közepes lángra. Itassa fel az articsókákat, majd tegye őket a serpenyőbe. Adja hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a citromszeleteket, a babérlevelet és a pirospaprika-pelyhet. Öntse hozzá a húslevest, fedje le, és főzze lassú tűzön 8 percig, amíg az articsókák megpuhulnak.

Vedd le a fedőt, add hozzá az olajbogyót, a bazsalikomot, a paradicsomot és a vajat, majd keverd össze. Add hozzá a borsót és a maradék olívaolajat, ízesítsd újra sóval és borssal. Főzd a tésztát „al dente” állagúra, és tálald articsókaszósszal. Tálalás előtt szórd meg reszelt sajttal.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / Tavaszi ételek / Vacsora / Főételek / Tészta / Food Network - receptek / olasz konyha

Hasonló receptek