Grillezett articsóka mentás salsa verde-vel
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ha van friss articsókád, itt az ideje, hogy finoman megsütd őket grillen. Grillezéshez használj kis articsókákat, távolítsd el a kemény külső leveleket, vágd félbe őket, és áztasd be citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg. Grillezd őket, amíg megpuhulnak, majd azonnal keverd össze salsa verde-vel, vagyis friss mentával, petrezselyemmel, chilipaprikával, kapribogyóval, fokhagymával és mustárral készült zöld salsával, szardellafilével kiegészítve, amely kiemeli az összes élénk hozzávaló ízét. A grillezett articsóka tökéletes előétel fehérborral vagy köretként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kg kis articsóka (14-18 db)
- 1 citrom, félbevágva + 3 evőkanál citromlé
- 2 csésze friss menta, apróra vágva
- 1 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 kis fresnói paprika, kimagozva és finomra aprítva
- 1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve és apróra vágva
- 2 szardellafilé, olajban konzerválva, felaprítva
- 1 kis gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 0,5 csésze olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, salsa szósz, kapribogyó, Szardínia, Fresnói bors, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
- Tölts meg egy nagy tálat hideg vízzel, és facsard bele a citromleveket. Távolítsd el az articsókák külső sötétzöld leveleit, csak a világoszöld és sárga leveleket hagyd meg. Vágj le 1 cm-t az articsókák tetejéről. Egy kis késsel vágd le a szárakat, és enyhén hámozd meg a tövénél, ahol az articsóka találkozik a szárral. Vágd félbe az articsókákat, dörzsöld be őket a citromfelekkel, és tedd a citromos vízbe.
- Készíts salsa verde-tEgy kis tálban keverjük össze a mentát, a petrezselymet, a chilipaprikát, a kapribogyót, a szardellát, a fokhagymát és a mustárt. Adjunk hozzá citromlevet és 6 evőkanál olívaolajat, hogy sűrű szószt kapjunk zöldségdarabokkal; ízlés szerint sózzuk. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni.
- Szűrd le az articsókákat, és töröld szárazra. Egy nagy tálban forgasd meg őket a maradék 2 evőkanál olívaolajjal; ízlés szerint sózd. Grillezd az articsókákat, időnként megforgatva, amíg megpuhulnak és ropogósak nem lesznek, 6-10 percig, méretüktől függően. Még melegen forgasd össze a salsa verde szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
