Töltött bébi articsókák
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A ropogós zsemlemorzsában, citromhéjjal és petrezselyemmel töltött puha articsókák finom előételként szolgálnak otthoni partikon, borral társítva. A kis articsókafeleket először olívaolajban citrommal pároljuk, majd egy kevés fehérborban pároljuk. A ropogós töltelékkel megtöltve tálaljuk mindkét felét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 citrom
- 8 kis articsóka (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 3 gerezd fokhagyma (2 zúzott, 1 reszelt)
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 1/3 csésze panko zsemlemorzsa
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, fehérbor, citrom, panko zsemlemorzsa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Reszelj le 0,5 teáskanál citromhéjat, és tedd félre. Vágd a citromot negyedekre, és facsard ki a levét egy közepes tál vízbe; tedd a kifacsart citromnegyedeket a tálba. Vágd le egyesével az articsóka felső negyedét; távolítsd el a kemény külső leveleket (több réteg lesz). Egy kis késsel vágd le a szárát, és enyhén hámozd meg a tövénél lévő részt, ahol a szár nő. Vágd félbe hosszában az articsókákat, és tedd őket a citromos vízbe.
- Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Szűrjük le az articsókákat, töröljük szárazra, majd helyezzük őket a vágott felükkel lefelé a serpenyőbe; adjuk hozzá a citromhéj negyedeit. Adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát és egy bő csipet sót. Főzzük, amíg az articsókák megpuhulnak, körülbelül 3 percig. Öntsük hozzá a bort, és forraljuk fel, majd adjunk hozzá 1 csésze vizet. Fedjük le, vegyük közepesre a hőt, és pároljuk, amíg az articsókák megpuhulnak, 10-15 percig. Vegyük le a fedőt, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
- Közben melegítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a félretett citromhéjat és a reszelt fokhagymát, és folyamatos keverés mellett főzd körülbelül 20 másodpercig. Add hozzá a zsemlemorzsát és fél teáskanál sót, és főzd folyamatos keverés mellett aranybarnára, körülbelül 7 percig. Keverd hozzá a petrezselymet.
- Helyezd az articsókákat vágott felükkel felfelé egy tálalótálra, és enyhén sózd. Szórd meg zsemlemorzsával, és locsold meg olívaolajjal. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
