Rántott csirke
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A csirkét bőrös darabokra vágjuk, és bő olajban aranybarnára sütjük. A ropogós kéreg érdekében a darabokat először dupla réteg kukorica- és búzaliszttel, kukoricakeményítővel és fűszerekkel vonjuk be. A két réteg panír között a csirkedarabokat tejjel felvert tojásba mártjuk, hogy a kéreg jól tapadjon. Sütés közben folyamatosan figyeljük az olaj hőmérsékletét, hogy a csirke kívül egyenletesen piruljon és teljesen átsüljön. Előételként vagy főételként tálaljuk köretekkel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,3 kg csirkemelldarabok csonttal és bőrrel együtt (a melleket keresztben félbevágjuk)
- 5 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze búzaliszt
- 1/4 csésze kukoricaliszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál őrölt szárított kakukkfű
- 4 nagy tojás
- 1/4 csésze tej
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 2,5 cm növényi olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe. Közepes lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 175 °C-ot nem mutat.
- Eközben egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet, a kukoricakeményítőt, a kakukkfüvet, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fekete borsot. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a tejjel. Szórjuk meg a csirkét sóval és fekete borssal. Forgassuk meg a csirkedarabokat a lisztes keverékben, majd mártsuk bele a tojásos keverékbe, és hagyjuk, hogy a felesleg visszacsöpögjön a tálba. Tegyük vissza a csirkét a lisztes keverékbe, és forgassuk át újra, hogy teljesen bevonja a liszt. Helyezzük át egy nagy tányérra vagy sütőlapra.
- Óvatosan helyezd a csirke körülbelül felét a forró olajba (ne zsúfold túl a serpenyőt). Az olaj hőmérséklete csökkenni fog; szükség szerint állítsd be a hőt, hogy a hőmérséklet állandó legyen 175 °C-on. Süsd a csirkét forgatás nélkül, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig.
- Fordítsd meg a csirkedarabokat, és süsd tovább, időnként megforgatva, amíg a csirke megbarnul és ropogós nem lesz, és a mellkasba szúrt azonnal leolvasható hőmérő 71°C-ot (160°F) vagy a combok esetében 77°C-ot (175°F) nem mutat, 13-16 percig. Csipesz segítségével tedd át a csirkedarabokat egy sütőlapra helyezett rácsra; szórd meg sóval. Melegítsd vissza az olajat 175°C-ra, mielőtt a következő adag csirkét sütnéd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
