Saensong jeong: hal jeong (koreai stílusú, tésztában sült hal)

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Saensong Jeong: Hal Jeong (koreai stílusú rántott hal bundában)

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 444, összes zsír 25 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 25 G., rost 1 G., koleszterin 201 mg, nátrium 735 mg, cukor 1 G.

A koreai jeon (tésztában sült falatkák) számos változata közül a saensong jeon (halas jeon) különösen népszerű, főleg az őszi Chuseok fesztivál idején. Ezek a ropogós halcsíkok meglehetősen könnyen elkészíthetők, és nagyszerű előételek egy házibulin. Ez a hagyományos recept tőkehalfilét használ, de bármilyen kemény húsú fehér hal megteszi.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saengsong Jeong

450 g tőkehalfilé vagy bármilyen fehér hal (foltos tőkehal, sárga tőkehal)
1 csésze prémium liszt
3 nagy tojás
1/4 csésze + 2 evőkanál növényi olaj

Mártogatós

2 evőkanál desztillált fehér ecet
2 evőkanál szójaszósz
1/4 teáskanál cukor
1/4 teáskanál gochukaru (koreai chili pehely), opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, tojások, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Bélelj ki egy nagy tányért vagy sütőlapot papírtörlővel.
A halfilét 0,5 cm vastag, kissé átlós szeletekre vágjuk, 4-5 cm hosszú darabokra, és egy előkészített tányérra helyezzük. Papírtörlővel itatjuk szárazra a szeleteket, és mindkét oldalukat megszórjuk 3/4 teáskanál sóval.

Tészta:

Egy nagy peremes tálba szórjuk a lisztet, és egy közepes méretű, sekély tálban verjük fel a tojásokat. Közepes-alacsony lángon hevítsünk fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt 3 evőkanál olajjal.
Oszd a halat két részre, és mindegyik szeletet forgasd meg lisztben, alaposan bevonva minden oldalát. Rázd le a felesleges lisztet, majd mártsd tojásba, alaposan bevonva, hogy a liszt ne látszódjon. Lisztezheted az összes szeletet egyszerre, de egyszerre csak egy darabot márts a tojásba..
Óvatosan emeld fel a tojással megkent szeletet, és helyezd óvatosan az előmelegített serpenyőbe. Süsd mozgatás nélkül, amíg a külseje halvány aranybarna nem lesz, körülbelül 3-4 percig oldalanként.
A sült halat tedd át egy sütőrácsra bélelt tepsire, és tedd meleg sütőbe, amíg a következő adagot sütöd. Töröld át a serpenyőt papírtörlővel, és melegítsd fel a maradék 3 evőkanál olajat, mielőtt a következő adagot sütöd.
Mártogatós:

Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, 2 evőkanál vizet, a cukrot és a gochukarát, ha használunk, majd keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Tálaljuk jeon hallal mártogatáshoz.