Sült hal édes-savanyú caponata-val
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 420, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 41 G., rost 6 G., koleszterin 65 mg, nátrium 984 mg, cukor 13 G.
Kalória 420, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 41 G., rost 6 G., koleszterin 65 mg, nátrium 984 mg, cukor 13 G.
A szicíliai caponata egy gyorsan elkészíthető zöldségragu padlizsánból, paradicsommal, hagymával, zellerrel és kapribogyóval párolva. Ez a recept mézzel és borecettel készít csodálatos édes-savanyú ízt, amely tökéletesen illik a halhoz. Amíg a zöldségek főnek, süssünk fehér halfiléket (szürke tőkehal vagy tőkehal) egy külön serpenyőben legfeljebb 10 percig, ügyelve arra, hogy a hal puha és lédús maradjon, ropogós, aranybarna kéreggel. Tálaljuk caponataval és pirított bagettszeletekkel mártogatáshoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál + 2 teáskanál olívaolaj
- 1 padlizsán (kb. 450 g), 2 cm-es kockákra vágva.
- 4 szál zeller, vékonyra szeletelve
- 1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 konzerv (400 g) só nélküli, apróra vágott konzervparadicsom
- 3 evőkanál kapribogyó, megmosva
- 1/4 csésze + 1 teáskanál vörösborecet
- 4 teáskanál méz
- 4 bőr nélküli tőkehal- vagy tőkehalfilé (kb. 170 g/db)
- 1 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyem, nagy levelei tépkedve
- Fél bagett, felszeletelve és megpirítva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, padlizsán, pürésített paradicsom, zeller, vöröshagyma, borecet, kapribogyó, méz, bagett, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adja hozzá a padlizsánt, és időnként megkeverve süsse aranybarnára és majdnem puhara, 6-8 percig. Helyezze át a padlizsánt egy nagy tányérra.
- Adjunk hozzá még 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a zellert és a vöröshagymát, ízesítsük sóval és borssal; főzzük ropogósra, puhára, 6-8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kapribogyót, 1/4 csésze ecetet, a mézet és 3/4 csésze vizet.
- Tegyük vissza a padlizsánt, ízesítsük sóval, borssal, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik, 10-12 percig.
- Közben hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Itassuk le a halat a szárazra, sózzuk és borsozzuk, majd adjuk hozzá a serpenyőhöz. Süssük mozgatás nélkül 4-5 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz.
- Fordítsd meg a halat, és süsd további 2-3 percig, amíg szilárd és átlátszatlan nem lesz.
- Egy kisebb tálban keverjük össze a petrezselymet a maradék 2 teáskanál olívaolajjal és 1 teáskanál ecettel; ízesítsük sóval és borssal.
- Ossza el a caponata-t lapos tányérok között, és tegye rá a halszeleteket. Szórja meg petrezselyemmel, és tálalja bagettszeletekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
