Csirke barackos mázban
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 295, összes zsír 21 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 4 G., rost 0 G., koleszterin 108 mg, nátrium 426 mg, cukor 2 G.
Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 295, összes zsír 21 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 4 G., rost 0 G., koleszterin 108 mg, nátrium 426 mg, cukor 2 G.
A sárgabaracklekvárból készült ragacsos borostyánszínű máz igazán ünnepi megjelenést kölcsönöz a csirkének, és édes-fűszeres, kontrasztos ízvilággal ruházza fel. Kenje meg vele a csirkét néhány perccel sütés előtt. Süsse a csirkét egy rácson egy tepsiben, hogy a hő szabadon áramolhasson minden oldalán, és ne úszkáljon a saját levében. Ezután a kiolvadt léből egy finom szószt készítenek, és a csirkével tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 sült csirke, súlya 2,2-2,7 kg, belsőségek nélkül
- 5 evőkanál sótlan vaj, megpuhítva
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem (elhagyható)
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/4 csésze sárgabaracklekvár
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál almaecet
- 1 csésze csirkehúsleves
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, Sárgabaracklekvár, almaecet, Dijoni mustár, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Öblítsd le a csirkét hideg vízzel, majd töröld szárazra papírtörlővel. Helyezd a csirkét mellével felfelé a grillsütőre. Sózd és borsozd meg a belsejét. A szárnyvégeket tedd a hát alá.
- Egy kis tálban keverjünk össze 4 evőkanál vajat, petrezselymet (ha használunk), fél teáskanál sót és negyed teáskanál fekete borsot. Lazítsuk meg a csirkemell bőrét úgy, hogy az ujjainkat óvatosan a bőr alá helyezzük. Dörzsöljük be a csirke külsejét körülbelül 1 evőkanál vajas keverékkel.
- A maradék keveréket dörzsöld be a csirkemell bőre alá. Ízesítsd a csirkét további sóval és borssal. Süsd a csirkét 1 óra 15 percig.
- Közben olvaszd fel a maradék 1 evőkanál vajat egy kisebb lábasban közepes-alacsony lángon. Add hozzá a fokhagymát, és párold, kevergetve, amíg illatos nem lesz, de nem barnul meg, körülbelül 2 percig. Egy kanállal vedd ki a fokhagymát a lábasból, és dobd ki. Add hozzá a baracklekvárt, a mustárt és az ecetet, és párold, kevergetve, amíg átmelegszik, körülbelül 2 percig. Tedd félre hűlni, amíg készen nem állsz a csirke bevonására.
- Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra. Vedd ki a csirkét a sütőből, és kend meg egyenletesen a barackos mázzal. Folytasd a sütést, amíg a csirkecombba szúrt húshőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 15 percig.
- Döntsük meg a csirkét úgy, hogy a szaftja a tepsibe folyjon. Helyezzük át egy vágódeszkára, és lazán fedjük le alufóliával.
- Öntsd a serpenyőben lévő szaftot egy zsírleválasztóba vagy üveg mérőpohárba. Szedd le a felszínéről a zsírt, és dobd ki. Öntsd a csirkehúslevest a serpenyőbe, és helyezd közvetlenül a tűzhelyre közepes lángon.
- Öntsd a sovány levet a serpenyőbe, és főzd, közben fakanállal kevergesd, és kapard le a megbarnult részeket, amíg a szósz forró nem lesz, körülbelül 2 percig. Szűrd le, öntsd egy mártásos tálba, és ízlés szerint sózd és borsozd. Szeleteld fel a csirkét, és tálald a szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
