Csirkemell szelet

Szavazatok: 2

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A recept elkészítéséhez előre kipépesítheted a csirkemelleket, és minden szeletet külön fagyasztózacskóban tárolhatsz a gyors elkészítés érdekében. A kiolvasztási utasítások a recept végén találhatók. Dörzsöld be a csirkét apróra vágott fűszernövények és citromhéj keverékével, majd pirítsd meg. Tálalj két csirkeszeletet könnyű szószban, kis salátazöldségeken, citromlével és olívaolajjal meglocsolva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 kis egész csirkemell vagy 2 nagy*
Extra szűz olívaolaj, meglocsoláshoz + 2 evőkanál.
4 szál friss kakukkfű, levelei leszedve és finomra aprítva (kb. 2 evőkanál)
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 citrom leve és héja
2 evőkanál vaj
2 evőkanál prémium liszt
2 csésze csirkehúsleves
150 g apró salátazöld

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, citromlé, salátakeverék, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Helyezze a csirkemellszeleteket egy sekély tepsibe, és locsolja meg annyi extra szűz olívaolajjal, hogy ellepje őket (kb. 1,5 evőkanál). Keverje össze az apróra vágott fűszernövényeket és a citromhéjat, és szórja meg a csirkével. Ízesítse sóval és borssal.
Keverj össze mindent a kezeddel, miközben bedörzsölöd a csirkét a fűszerekkel. Mosd meg a kezed forró, szappanos vízzel. Csipesz segítségével helyezd a csirkeszeleteket egy rétegben egy forró serpenyőbe, és süsd 3-4 percig mindkét oldalát. Lazán fedd le a sült csirkét alufóliával, hogy melegen tartsd, és ismételd meg a műveletet a maradék szeletekkel.

Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és add hozzá a vajat. Miután elolvadt, add hozzá a lisztet, és kevergetve főzd 1-2 percig, amíg fehér rántás nem képződik. Keverd hozzá a csirkehúslevest. Amikor a szósz besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját, vedd le a serpenyőt a tűzről, és kapcsold le a tűzhelyet.
A salátazöldeket keverjük össze citromlével és durva sóval. Locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal, és keverjük át újra.
Tálaláskor kanalazd a meleg szószt egy tányérra, és kend szét vele. Tetejére tegyél egy kis halom salátát és 2 csirkemellszeletet.

Fagyasztási tippek

Tölts meg négy közepes méretű élelmiszertároló zacskót egy kevés vízzel. Tegyél egy csirkemellet mindegyik zacskóba, és zárd le, a felesleges levegőt kinyomkodva. Egy vastag lábas vagy serpenyő aljával nyomkodd szét a melleket, amíg laposak nem lesznek, de nem túl laposak. Tedd őket laposan a fagyasztóba. Ha szükséges, vedd ki a karajokat a fagyasztóból, és tedd őket egy nagy tálba a mosogatóba. Engedj hideg vizet alacsony fokozatra, és öntsd a vizet a tálba. Meglepődsz majd, milyen gyorsan kiolvadnak a karajok. Miután kiolvadtak, vedd ki a zacskókat a vízből, töröld szárazra, vágd fel késsel vagy ollóval, vedd ki a karajokat, és süsd meg a recept szerint.