Kijevi csirke
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 tekercs
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 tekercs
A finom, ropogós panírban sült, luxus kijevi csirkeszeletek tökéletes csemegének számítanak bármely ünnepi asztalon. A kijevi csirkeszeleteket régóta éttermi specialitásnak tartják, és ritkán készítik otthon, de ezzel a recepttel meglátod, milyen egyszerű: alaposan taposd ki a csirkemellet, tegyél a közepébe egy darab fűszeres vajat, tekerd fel a szeletet zsemleformára, forgasd meg zsemlemorzsában, és süsd készre. Tálald a szeleteket melegen, hogy teljes mértékben élvezhesd a ropogós kérget, a puha csirkét és a vajas közepét. Vigyázat: a szelet vágáskor olajat fröccsenhet ki!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db bőr nélküli, csontozott csirkemell fél
- 110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- 1 teáskanál szárított tárkony
- 1 teáskanál durva só + extra a csirkéhez
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors, plusz egy kevés a csirkéhez
- 2 nagy tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
- 2 evőkanál Japán panko zsemlemorzsa + 1/4 evőkanál a töltelékhez
- Növényi olaj, sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, tojások, panko zsemlemorzsa, fekete bors, tárkony
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vaj fűszernövényekkelEgy robotgép táljában keverjük össze a vajat, a petrezselymet, a tárkonyt, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Keverjük össze. Tekerjük a keveréket folpackba vagy zsírpapírba, formázzunk belőle egy kis rudat, majd tegyük a fagyasztóba.
- Helyezd a csirkemelleket egyenként két fólia közé. Fújd be enyhén vízzel a csirkét, és a fóliát is fújd be vízzel. Lapítsd szét őket kb. 0,3 cm vastagra. Ízesítsd mindegyik csirkedarabot sóval és fekete borssal.
- TöltőHelyezz egy csirkemellszeletet egy új folpackra, és kend meg a közepét a fűszervaj negyedével és 1 evőkanál zsemlemorzsával. A folpack segítségével tekerd fel a szeletet egy rudacska formára, teljesen körülvéve a vajat; tekerd nagyon szorosra. Ismételd meg minden szelettel. Hűtsd a csirkét 2 órán át vagy egy éjszakán át.
- Panírozás: Öntsd a tojásos keveréket az egyik piteformába, és szórj 2 csésze zsemlemorzsát a másik piteformába.
- Egy 30 cm átmérőjű serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 cm növényi olajat, amíg a sütőhőmérőn 190 °C-ot (375 °F) nem mutat.
- Mártsd a melleket a tojásos keverékbe, majd forgasd meg zsemlemorzsában. Óvatosan helyezd a melleket a varrásukkal lefelé az olajba, és süsd aranybarnára, oldalanként kb. 4-5 percig, vagy amíg a belső hőmérsékletük el nem éri a 74°C-ot. Tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra, és hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt.
Kategóriák:
recept / Töltött ételek / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Előételek / Hús előételek / Szószok / Olajkeverékek / / Európai konyha / Orosz konyha / Alton Brown
Hasonló receptek
