Flank steak gyömbéres pácban
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
A flank steak egy kemény, mégis olcsó és finom marhahúsdarab, amely megfelelően elkészítve isteni ízt hoz. A húst legalább fél órán át pácoljuk be előzőleg, vagy akár 24 órán át is hűtjük. A szezámolajból, fokhagymából, gyömbérből, lime léből és mézből készült pác nemcsak puhítja a marhahúst, hanem kiváló ízt is kölcsönöz neki, édes, savanykás és sós jegyekkel, amelyek az ázsiai konyhára jellemzőek. Grillezzük a steaket a kívánt átsültségi fokra (lehetőleg legfeljebb közepesre), és vékonyra szeletelve, keresztben tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg oldalas steak, zsír- és inmentesítve
- 12 cm gyömbérgyökér, vékonyra szeletelve
- 1/4 evőkanál szezámolaj
- 8 közepes gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál frissen facsart limelé
- 1 evőkanál méz
- 2 teáskanál durva só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, citromlé, gyömbérgyökér, szezámolaj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nem reakcióképes tálban vagy egy nagy, cipzáras műanyag zacskóban keverd össze az összes hozzávalót, kivéve a steaket. Add hozzá a steaket, és forgasd meg, hogy alaposan bevonja a pác. Fedd le a tálat vagy zárd le a zacskót, és hagyd pácolódni szobahőmérsékleten 30 percig. Ha előre elkészíted, fedd le és tedd hűtőbe. A hűtőszekrényben akár 24 órán át is pácolhatod.
- Miután a steak pácolódott, vedd ki a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, legalább 15 percig a konyhapulton. Melegíts fel egy enyhén olajozott grillserpenyőt közepes lángon. Amikor a serpenyő forró, vedd ki a steaket a pácból, rázd le a felesleget, tedd a serpenyőbe, és süsd körülbelül 6-8 percig oldalanként, amíg közepesen átsült nem lesz.
- Szedd át egy vágódeszkára, ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd hagyd pihenni 10-15 percig. Szeleteld vékonyan a steaket a rostély mentén, és tálald.
Kategóriák:
recept / Pán / Vacsora / Főételek / Hús / / ázsiai konyha / Aida Mollenkamp
Hasonló receptek
