Oldalszelet chilivel és lime-mal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 256, összes zsír 13 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 5 G., rost 1 G., koleszterin 90 mg, nátrium 350 mg, cukor 3 G.
Kalória 256, összes zsír 13 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 5 G., rost 1 G., koleszterin 90 mg, nátrium 350 mg, cukor 3 G.
A hasról vágott oldalas steak egy soványabb húsdarab, amely rövid páccal puhább lesz. A limelé kiváló pácot eredményez. Savai nemcsak puhítják a húst, hanem lenyűgöző ízt is kölcsönöznek neki. A steaket limelével és egy fűszerkeverékkel dörzsölik be, amely chiliport, barna cukrot, kakukkfüvet, köményt és chipotle paprikát tartalmaz. Ez utóbbi finom füstös ízt kölcsönöz, amely tökéletes az elektromos grillen való grillezéshez. Grillezd a steaket a kívánt sültségi fokra, szeleteld vékonyra, és élvezd a gazdag marhahúsíz, a chili paprika és a pezsgő lime kombinációját.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 0,7-0,9 kg súlyú oldalas steak.
- 1 lime + szeletek a tálaláshoz
- 1 evőkanál chipotle por + 1 teáskanál
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Növényi olaj grillezéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, chili fűszerkeverék, kömény, kakukkfű, barna cukor, citromlé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Reszeld le 1 lime héját, majd vágd félbe. Egy kis tálban keverd össze a héját a chipotle chiliporral, a barna cukorral, a kakukkfűvel, a köménnyel, 1/2 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. A reszelt lime-feleket nyomd a steakre, és a levét dörzsöld a húsba.
Chipotle chili fűszerkeverék.
Ezt a fűszert azért adják az ételekhez, hogy megadják a tex-mex konyha jellegzetes ízét. Alkalmas húsok bedörzsölésére anélkül, hogy elnyomná azok jellegzetes ízét..
1/2 evőkanál füstölt, szárított és zúzott chipotle paprika
1 evőkanál füstölt paprika
1 teáskanál kömény
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál őrölt koriander
Keverjük össze az összes fűszert egy külön tálban. Hozam: 90 g. - Dörzsöld be a steaket mindkét oldalán a fűszerkeverékkel. Hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.
- Közben melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Kend ki a rácsokat növényi olajjal. Grillezd a steaket, amíg szép barnára nem pirul, körülbelül 8 percig.
- Fordítsd meg, és süsd addig, amíg a steak oldalába szúrt hőmérő 55°C és 60°C között nem mutat, további 5-7 percig közepesen átsült állapotban (a steak vékonyabb szélei így jobban átsülnek).
- Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig. Ízesítsd sóval, és vágd vékony szeletekre a szálak irányával ellentétes irányban. Tálald lime-cikkekkel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
