Grillezett oldalas steak kapribogyóval és szardellával

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 465, összes zsír 31 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 7 G., rost 2 G., koleszterin 66 mg, nátrium 545 mg, cukor - G.

Ez az olcsó marhahúsdarab férfi steaknek számít, és még ez a brutális vágás is elkészíthető úgy, hogy ízében vetekedjen a prémium steakekkel. A flank steaket a bika hasa alól vágják, és soványabb, de ha megfelelően elkészítik, egyszerűen elolvad a szánkban. Grillezzük a flank steaket közepesen véresre, majd vékonyan szeleteljük fel a rostokkal ellentétes irányban, és tálaljuk friss paradicsommal, valamint apróra vágott fűszernövényekből, kapribogyóból, fűszerekből és szardellából készült szósszal az élénkebb íz érdekében. Az eredmény egy látványos, mégis viszonylag megfizethető húsétel, amely tökéletes mind különleges alkalmakra, mind mindennapi étkezésekre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db oldalas steak (kb. 0,7 kg)
2 csésze friss petrezselyem
3 újhagyma, durvára vágva
2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
Fél citrom leve és héja
2 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 teáskanál dijoni mustár
1/3 csésze olívaolaj + egy kevés a grillezéshez
2 szardellafilé
2-3 közepes paradicsom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsom, petrezselyem, zöldhagyma, kapribogyó, Szardínia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben pépesítsd a petrezselymet, a mogyoróhagymát, a kaprihagymát, a citromhéjat és -levet, a szardellát, a fokhagymát, a mustárt és az olívaolajat, hogy darabos szószt kapj. Tedd át egy tálba, és ízesítsd sóval.
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra, vagy hevíts fel egy grillserpenyőt magas hőfokon. Szúrd meg a steaket egy villával, majd ízesítsd sóval és borssal. Kend meg a grillt vagy a serpenyőt olívaolajjal; süsd a steaket 4-5 percig mindkét oldalát közepesen átsütve, egyszer megfordítva. Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig.

Szeleteljük fel a paradicsomot, sózzuk és borsozzuk. A steaket vékonyan, ellentétes irányú szeletekkel vágjuk. Paradicsommal és zöldszósszal tálaljuk.

Recept oldalas steak sajtos makarónival és brokkolival.

Kategóriák: