Grillezett oldalas steak mozzarellával és bazsalikommal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 490, összes zsír 36 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 8 G., rost 2 G., koleszterin 108 mg, nátrium 324 mg, cukor 5 G.
Kalória 490, összes zsír 36 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 8 G., rost 2 G., koleszterin 108 mg, nátrium 324 mg, cukor 5 G.
A marhaszegy egy nagy, sovány marhahúsdarab, ami nem különösebben puha, de ha megfelelően elkészítjük, lédús, meglehetősen puha és finom. A marhaszegy imádja a pácokat, és könnyen felszívja bármit, amit ráteszünk. Üssük össze a húst egy kalapáccsal, és dörzsöljük be olívaolajjal, fokhagymával és rozmaringgal. 10 perc pácolás után már grillezhetjük is. A marhaszegy ideális ízét és állagát akkor éri el, ha legfeljebb közepesen átsütjük. Vékonyra szeleteljük a szálak irányával ellentétes irányban, hogy a hús biztosan elolvadjon a szánkban. Paradicsommal, szeletelt mozzarellával és friss bazsalikommal tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g oldalas steak, hosszában félbevágva
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a grillezéshez
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 0,7 kg különböző fajtájú kis és közepes paradicsom (például Campari és szőlőparadicsom)
- 2 evőkanál fehérborecet
- 1 gombóc (220 g) friss mozzarella, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- Tépett friss bazsalikom, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, rozmaring, fokhagyma, paradicsom, borecet, mozzarella sajt, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Helyezd a steaket két fólialap közé, és egy húskalapáccsal verd szét, amíg a legvastagabb része 2 cm vastag nem lesz. Ízesítsd sóval, borssal, és dörzsöld be 1 evőkanál olívaolajjal, rozmaringgal és fokhagymával. Hagyd pihenni 10 percig, mielőtt grillezed.
- Közben a nagy paradicsomokat vágd gerezdekre, a kisebbeket pedig félbe. Tedd őket egy közepes tálba, add hozzá az ecetet és 2 evőkanál olívaolajat. Ízesítsd sóval, borssal, és keverd össze.
- Kenje meg a grillrácsot olívaolajjal. Grillezze a steaket, amíg grillcsíkok nem jelennek meg rajta, körülbelül 4 percig oldalanként, ha közepesen átsült. Helyezze át egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig.
- Tedd a paradicsomokat és a levüket tányérokra, majd szórd meg mozzarellával. Szeleteld fel a steaket keresztben, és rendezd el a tányérok között. Locsold meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, ízesítsd borssal, és szórd meg bazsalikommal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
