Japán stílusú garnélarákos rizottó
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Japán stílusú garnélarákos rizottó - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál arborio rizs
- 225 g közepes méretűnél valamivel kisebb garnélarák, hosszában félbevágva
- 3/4 csésze fagyasztott edamame hüvelyben, felengedve
- 225-340 g óriásrák húsa, héj nélkül
- 8 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál apróra vágott gyömbér, körülbelül 2,5 cm hosszú gyökérrel.
- 5 újhagyma, apróra vágva, a fehér és zöld részek elválasztva
- Só
- 1/3 csésze szaké
- 2 evőkanál fehér (shiro) miso paszta (erjesztett rizspaszta)
- 1/4 evőkanál mirin (rizsbor)
- 1 citrom reszelt héja és leve
- Pirított szezámmagolaj tálaláshoz
- Szójaszósz tálaláshoz
- Pirított szeletelt nori lapok díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, garnélák, rákhús, edamame bab, citromlé, mirin (rizsbor), szója szósz, szaké, gyömbérgyökér, zöldhagyma, miso (szójababpaszta), nori, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban melegítsük fel a csirkehúslevest, és tartsuk melegen.
Kenj ki egy egyenes oldalú serpenyőt növényi olajjal, és tedd közepes lángra. Add hozzá a gyömbért és a zöldhagyma fehér részét, és pirítsd illatosra, 3-4 percig. Add hozzá a rizst, sózd, és pirítsd 1-2 percig.
Öntsd fel a szakéval a serpenyőt, és főzd körülbelül egy percig, hogy az alkohol elpárologjon. Adj hozzá néhány kanál forró húslevest a rizshez, annyit, hogy teljesen ellepje, és főzd, időnként megkeverve, amíg a rizs felszívja a húslevest. - Adjunk hozzá még néhány kanál húslevest, és ismételjük meg a folyamatot. Ezt 4-6 alkalommal kell elvégezni, amíg az összes húsleves felszívódik, és a rizs megfő, de még szilárd. A teljes folyamat körülbelül 20 percig tart.
Amikor a rizs elkészült, add hozzá a garnélát és az edamame paprikát, és hagyd őket a rizs melegében főni. Amikor a garnélarák átlátszatlanná válik, add hozzá a miso pasztát. Ettől a ponttól kezdve ne hagyd felforrni a rizottót, mert a miso keserűvé válik főzés közben. Ellenőrizd a megfelelő ízesítést, és szükség esetén sózd utána. Add hozzá a mirint, a citromhéjat és -levet, valamint az újhagymát, és óvatosan forgasd bele a rákhúst.
Tálaláskor kanalazz bőséges mennyiségű rizottót egy tányérra, locsold meg egy kevés szezámolajjal, adj hozzá egy kevés szójaszószt, és szórd meg norival.
Kategóriák:
Hasonló receptek
