Isteni szeletek

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3

Ezek az isteni burgerpogácsák kétféle marhahúsból készülnek: a tökmagból és a puhább bélszínből. Egy aprítógéppel durvára darálják a húst. Hogy ne váljon sima habbá, a hideg húst kis adagokban dolgozzák fel, adagonként mindössze 10 pulzálást használva a tökéletes őrlés érdekében. Ízesítésként csak durva sót adnak hozzá, hogy semmi ne nyomja el a marhahús természetes, gazdag ízét, amelyet a legjobban akkor élvezhetünk, ha a pogácsák legfeljebb közepesen átsültek. Ne süsd túl őket, mert különben minden erőfeszítésed kárba vész.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g marhalapockát lecsupaszítunk, lecsupaszítjuk a zsírját, és 4 cm-es kockákra vágjuk.
220 g bélszín steak, zsírtalanítva és 4 cm-es kockákra vágva.
0,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, darált marhahús

Az étel elkészítése a recept szerint:

A kétféle húst külön-külön daráld le egy aprítógépben pulzáló üzemmódban, a pulzáló gombot tízszer megnyomva. Egy nagy tálban keverd össze az egészet durva sóval. Formázz a darált húsból 140 g-os pogácsákat.
Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon 2-3 percig. Helyezze a pogácsákat a serpenyőbe. Közepesen átsült állapothoz süsse 4 percig mindkét oldalát. Közepesen átsült állapothoz süsse 5 percig mindkét oldalát. A pogácsákat csak egyszer, a sütés felénél fordítsa meg.

Kategóriák:

recept / Gyorsétterem / Hamburgerek / Előételek / Szendvicsek / / Amerikai konyha / Alton Brown

Hasonló receptek