Lazac zsemlemorzsás kéreggel
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A dijoni mustárral és panko morzsával bevont lazacfilét sütőben sütik, ami hihetetlenül szaftos belsejét és ropogós külsejét eredményezi. A panko egy nagy, puha japán zsemlemorzsa, amelyet a szakácsok ropogóssága miatt kedvelnek. A panko feltét segít megőrizni a hal nedvességtartalmát a sütőben, miközben szépen ropogósra sül. Mielőtt a lazacot panko, citromhéj és apróra vágott petrezselyem keverékével bevonnánk, vigyünk fel egy vékony réteg mustárt, amely ragasztóként működik, és pikáns ízt ad. A lazacot egy kis citromlével tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db bőrös lazacfilé, egyenként 170-220 g
- 2/3 csésze japán panko zsemlemorzsa
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál növényi olaj
- Citromgerezdek tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, panko zsemlemorzsa, Dijoni mustár, citromhéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
- Egy kisebb tálban keverjük össze panko zsemlemorzsa, petrezselymet, citromhéjat, 0,5 teáskanál sót és 0,5 teáskanál fekete borsot. Locsold meg olívaolajjal, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja. Tedd félre.
- Helyezd a lazacfiléket bőrrel lefelé egy vágódeszkára. Bőven kend meg a filék tetejét mustárral, majd szórd meg bőségesen sóval és fekete borssal. Nyomd rá erősen a zsemlemorzsás keveréket a mustárra, hogy jól tapadjon minden egyes lazacdarabra.
- Melegítsd fel a növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben vagy egy nagy, nehéz, sütőben is használható 30 cm-es serpenyőben közepesen magas lángon. Amikor már nagyon forró, add hozzá a lazacfiléket bőrrel lefelé, és süsd 3-4 percig mozgatás nélkül, amíg a bőrük aranybarna nem lesz.
- Tedd a serpenyőt az előmelegített sütőbe 5-7 percre, amíg a lazac majdnem teljesen átsül és aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 5-10 percig. Tálald a halat melegen vagy szobahőmérsékleten citromcikkekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
