Lazac riette (pástétom) szerecsendióval és krémes paradicsomsalátával
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez az elegáns francia előétel gazdag ízével és állagával rabul ejti a tekintetet. A riete hasonló a pástétomhoz, és kenyérre kenhető, de kevésbé sima, és minden falattal puha lazacdarabokat ízlelhetsz krémes, vajas pasztában. Ez a recept kétféle lazacot használ: fehérborban párolt és füstölt. Együtt hihetetlen ízt alkotnak. Tálalás előtt hagyd a rietét pihenni a hűtőszekrényben, és tálald könnyű paradicsomos-fűszeres salátával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Lazacpástétom
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 220 g bőr nélküli lazacfilé, 4 darabra vágva
- 2 evőkanál száraz fehérbor
- 110 g füstölt lazac
- 110 g sótlan vaj, darabokra vágva és megpuhítva
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
Saláta
- 450 g félbevágott koktélparadicsom
- 1/4 teáskanál cukor
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze tejszín
- 2 evőkanál apróra vágott friss tárkony
- 1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- Ropogós kenyérszeletek tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: füstölt lazac, szőlőparadicsom, krém, fehérbor, borecet, citromlé, szerecsendió, tárkony
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Pirítsd meg a mogyoróhagymát olívaolajon egy serpenyőben közepes lángon 2-3 percig. Sózd és borsozd meg a lazacot, majd tedd a serpenyőbe. Öntsd hozzá a bort, fedd le, és párold átlátszatlanig, oldalanként 3-4 percig. Tedd át a halat egy tányérra, és főzd a szaftját a serpenyőben még 2 percig. Hagyd kihűlni.
- A füstölt lazacot és a vajat aprítógépben turmixold össze, amíg durva pasztát nem kapsz. Morzsold el és keverd hozzá a sült lazacot, add hozzá a serpenyőben kifacsart szaftot, a citromlevet, a szerecsendiót és 1/4 teáskanál sót. Habverővel keverd össze. Kanalazd a riettet egy tálba, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
- Egy tálban keverd össze a paradicsomot a cukorral és egy csipet sóval. Egy külön tálban keverd össze az ecetet, a mustárt és 0,5 teáskanál sót, majd add hozzá az olívaolajat. Keverd hozzá a tejszínt, a tárkonyt és a metélőhagymát. Add hozzá a paradicsomot, és ízlés szerint sózd és borsozd. A salátát lazacrillettel és kenyérrel tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
