Római saláta előétel garnélával és Cézár öntettel

Szavazatok: 9

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ree Drummond azt javasolja, hogy előételként egy új, szokatlan ízű Cézár salátát tálaljunk. Nem kell a salátaleveleket tépkedni: egyszerűen vágd a római saláta szíveit négy hosszában lévő cikkre, bőségesen forgasd meg őket parmezánöntettel, ügyelve arra, hogy az átfolyjon a levelek között, majd szórj rákos és fokhagymás krutonokra. Az alábbiakban a fokhagymás krutonok elkészítésének útmutatóját találod, és bármilyen garnélát használhatsz, ami kéznél van, például főtt vagy grillezett. A saláta másik fénypontja az avokádóhasábok. Rendezd el őket a római saláta szívei között, és tálald. Nagyon impozánsan néz ki, és fantasztikus ízű!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

1,5 avokádó
Fél citrom + citromlé az avokádóhoz
3 római saláta szív, hosszában megtisztítva és negyedelve
700 g főtt, hámozott garnélarák (16-20 db)
0,5 evőkanál parmezánforgács
1/4 csésze friss petrezselyemlevél

Fokhagymás krutonok

Fél vekni ropogós francia kenyér, kockákra vágva
1/4 csésze fokhagymás olívaolaj
0,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Cézár öntet

0,5 csésze fokhagymás olívaolaj
4 szardellafilé olajban
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál Worcestershire szósz
Fél citrom leve
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, Szardínia, pirítós, citromlé, balzsamecet, Parmezán sajt, római saláta, Avokádó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fokhagymás krutonok: Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra.

A kenyérkockákat egyetlen rétegben rendezd el egy sütőlapon. Locsold meg fokhagymás olajjal, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Süsd, amíg a krutonok ropogósak nem lesznek, körülbelül 25 percig. Tedd félre, és hagyd teljesen kihűlni.
Cézár öntet:

Öntsd a fokhagymás olajat egy turmixgépbe. Add hozzá a szardellát, a mustárt, az ecetet, a worcestershire szószt, a citromlevet, a sót és a fekete borsot. Turmixold simára. Add hozzá a parmezánt, és turmixold rövid ideig. A szósznak meg kell őriznie sajtos állagát.

Hámozd meg és magozd ki az avokádót, majd vágd hosszában rudakra, és locsolj meg egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. Tedd félre.

Rendezd el a római salátadarabokat egy tálon sorban, a negyedek belseje felfelé nézzen. Locsold meg az öntetet a salátadarabokon, hagyd, hogy az a levelek rétegei között csöpögjön.
Szórjuk meg garnélarákkal és krutonokkal. Szórjuk meg reszelt parmezánnal és petrezselyemlevéllel. Rendezzük el az avokádószeleteket, locsoljuk meg az egész tányért egy fél citromlé segítségével, és tálaljuk.