Nyári Cézár saláta garnélával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk nyári Cézár salátát garnélával

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 619, összes zsír 47 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 20 G., rost 9 G., koleszterin 196 mg, nátrium 1339 mg, cukor 7 G.

Ha a jó öreg Cézár saláta egyedi változatával szeretnéd lenyűgözni a vendégeidet, ez az egyszerű, mégis hatékony módszer megteszi a hatását: a garnélarákot és a krutonokat grillezve közvetlenül fanyársakon tálalják a saláta fölé, hagyományos öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,5 evőkanál frissen facsart citromlé
2 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál szardellapaszta
2-3 gerezd fokhagyma
3/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
2 teáskanál Worcestershire szósz
0,5 evőkanál reszelt parmezán
450 g nagy garnélarák (20/25), meghámozva és erezetlenítve
1 db bagett, 30 cm hosszú, kockákra vágva (kb. 24 darab)
8 ecetes csípős cseresznyepaprika
4 római saláta szív, hosszában félbevágva
Speciális felszerelés8 db 30 cm hosszú bambusznyárs.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, bagett, chili paprika, római saláta, citromlé, Worcestershire szósz, Szardínia, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztass nyolc bambusznyársat meleg vízben körülbelül 30 percig. Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepes lángra.
Készítse elő az öntetet:

A citromlevet, a mustárt, a worcestershire szószt, a szardellapasztát és a fokhagymát aprítógépben összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, miközben turmixoljuk. Keverjük hozzá a parmezán sajtot. Ízesítsük sóval és borssal az öntetet ízlés szerint.

Forgasd össze a garnélát 2 evőkanál öntettel, a kenyérkockákat pedig másik 2 evőkanál öntettel. Fűzd fel a garnélát 4 nyársra, a kenyérkockákat pedig szintén 4 nyársra. Tegyél egy erős koktélpaprikát minden nyársra. Grillezd a kenyérkockákat aranybarnára és pirulásra, oldalanként körülbelül 30 másodperctől 1 percig. Vedd le a grillről.
Grillezzük a garnélát rózsaszínre, egyszer megfordítva, 3-4 percig.
Kend meg vékonyan a római salátát olívaolajjal, és grillezd, amíg a grillcsíkok megjelennek, oldalanként 1-2 percig. Vágd a salátát keresztben 4 cm széles csíkokra.
Forgasd össze a salátaleveleket 0,5 csésze öntettel, sózd és borsozd ízlés szerint. Tálald a garnélarákot és a krutonokat nyársra húzva a salátára, majd locsold meg az öntettel.

Ha nincs aprítógéped, aprítsd finomra a fokhagymát, és keverd össze a citromlével, a mustárral, a worcestershire szósszal és a szardellapasztával. Lassan, folyamatos keverés mellett önts hozzá 1/2 csésze olívaolajat, amíg sima nem lesz. Add hozzá 1/2 csésze parmezán sajtot. Ízlés szerint sózd és borsozd. Ha pikánsabb ízt szeretnél a kenyér- és garnélanyársakon, fűzz fel egy erős cseresznyepaprikát minden nyársra. A fűszeressége grillezés közben átragad a garnélára és a krutonokra.