Cézár saláta garnélarák nyársakkal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk Cézár salátát garnélarák nyársakkal

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Vendégeid még soha nem kóstoltak ilyen Cézár salátát. Lepd meg őket egy egyedi tálalási móddal kedvenc előételükkel: süsd nyársra! Ezek a nyársak tartalmazzák a klasszikus garnélarákos Cézár saláta összes alapvető hozzávalóját: salátát, krutont, óriásrákot és természetesen egy egyedi parmezános-szardellaöntetet, amelyet sütés előtt meglocsolunk a nyársakra. Fűzd össze szorosan az összes hozzávalót, hogy a fanyársak ne égjenek meg, vagy használj fémnyársakat. Tálalj személyenként két nyársat extra öntettel, és élvezd a füstös Cézár salátát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g nagy garnélarák, meghámozva, erezetlenítve és farktalanítva
0,5 csésze majonéz
1/4 csésze + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 szardella olajban, felaprítva
2 kis gerezd fokhagyma, reszelve
2 citrom reszelt héja és leve (kb. 2 evőkanál héja és 1/3 csésze leve)
60 g finomra reszelt parmezán (kb. 1,5 csésze)
1 db 15 cm hosszú francia bagett.
2 római saláta szív
Speciális felszerelés8 db 25 cm hosszú fém vagy fa nyárs.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, bagett, római saláta, Parmezán sajt, majonéz, fokhagyma, Szardínia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverjük össze a majonézt, 1/4 csésze olívaolajat, a szardellát, a fokhagymát, a citromhéjat és -levet, valamint 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot. Adjunk hozzá 1 csésze parmezánt, és keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Melegíts elő egy nagy grillsütőt vagy kültéri grillsütőt magas hőfokra. Vágd félbe a bagettet hosszában, mint egy szendvicset. Ezután vágd mindkét felét 8 egyenlő, körülbelül 2 cm vastag darabra. Helyezd a kenyérszeleteket egy sütőlapra vagy egy nagy tányérra, és tedd félre.

Vágd a római saláta szíveit hosszában negyedekre, és minden negyedet 2 cm-es darabokra vágj, ügyelve arra, hogy ne essenek szét. Összesen 24 darabra lesz szükséged.
Az összeállításhoz óvatosan fűzzünk fel 1 darab Romano szendvicset egy nyársra, ügyelve arra, hogy a legvastagabb rész középen legyen. Ezután fűzzünk fel 1 darab bagettet a nyársra, és ismételjük a műveletet, amíg 3 darab Romano és 2 darab bagett nem lesz a nyárson. Fűzzünk 2 garnélát a nyárs végére, átszúrva őket a farkukon és a fejükön. Amikor minden be van fűzve, hagyjunk maximum 1 cm-es szabadon lévő véget a nyársakon. Ez megakadályozza, hogy a nyársak vízbe ázzanak, ha fa nyársakat használunk.
Helyezd az összeállított nyársat egy sütőlapra. Ismételd meg a maradék hét nyárssal és a hozzávalókkal. Tegyél 0,5 csésze öntetet egy kis tálba, és keverd hozzá a maradék olívaolajat. Bőségesen kend meg a kebabokat az öntettel.
Helyezd a nyársakat a grillre, és süsd addig, amíg a kenyér és a saláta enyhén megpirul, a garnélarák pedig éppen csak átsül, körülbelül 3 percig, szükség szerint forgatva a nyársakat az egyenletes sütés érdekében. Ha a garnélarák még nyersek a kenyér megpirítása után, egy csipesszel nyomd őket a forró grillrácsra.
Tedd a nyársakat egy nagy tálra, és szórd meg a maradék parmezán sajttal. Tálald azonnal a maradék öntettel.

Kategóriák: