Bucatini tészta citrommal
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A bucatini tésztát könnyű citromos mártásban főzik vékonyra szeletelt zöldbabbal, ami gazdagabbá teszi az ízét és még frissítőbbé teszi. A mártáshoz citromra (lére és héjára), fűszerekre, egy kevés vajra, reszelt pecorino sajtra és egy kevés keményítőtartalmú tészta főzővízre lesz szükséged. Miután hozzáadtad a bucatini főzővizet a lábashoz, az összetartja az összes hozzávalót, és egy olyan mártást hoz létre, amely finoman bevonja a tésztát. A bucatini-t friss petrezselyemmel és rengeteg reszelt sajttal megszórva tálald. Csodálatos, frissítő köret halakhoz és tenger gyümölcseihez!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 g bucatini tészta
- 2 csésze francia zöldbab, hosszában vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 3 citrom reszelt héja és leve
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 0,5 csésze reszelt pecorino romano sajt + extra a tálaláshoz
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bucatini tészta, zöldbab, pirospaprika pehely, citromhéj, petrezselyem, Pecorino Romano sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készíts elő egy tál jeges vizet, és tedd félre. Forralj fel egy nagy lábasban sós vizet. Add hozzá a zöldbabot, és főzd élénkzöldre és majdnem teljesen megfőttre, ez 2-3 perc. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a zöldbabot a jeges vízbe, és hagyd teljesen kihűlni. Szűrd le. Add hozzá a bucatini-t ugyanabba a lábasba forrásban lévő vízbe. Főzd al dente állagúra, körülbelül 3 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson található utasítások.
- Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Párold a fokhagymát és a pirospaprikát, amíg illatosak és megbarnulnak, körülbelül 1 percig. Ezután add hozzá a citrom reszelt héját és levét, valamint a tészta főzővizének körülbelül 1/4 csésze negyedét.
- Csipesz segítségével tedd át a tésztát közvetlenül a serpenyőbe. Add hozzá a vajat és a blansírozott zöldbabot, majd forgasd át, hogy a tészta és a bab befedje a szószt. Folytasd a főzést, kevergetve, amíg a tészta „al dente” nem lesz, a szósz pedig fényes és sűrű, körülbelül 3 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és fokozatosan keverd hozzá a pecorino sajtot. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Oszd el a tésztát négy tálba, majd szórd meg petrezselyemmel, pecorino sajttal és egy kevés olívaolajjal.
Kategóriák:
recept / Főételek / Köretek / Tészta / olasz konyha / Geoffrey Zakarian
Hasonló receptek
