Tészta sajttal és borssal "Cacio e Pepe"
Szavazatok: 4
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Sajtos és borsos tészta "Cacio e Pepe" - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 350 gr. bucatini vagy linguine tészta
- 1 evőkanál fekete bors
- 1/4 csésze olívaolaj
- 110 g finomra reszelt Pecorino Romano sajt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bucatini tészta, linguine tészta, fekete bors, Pecorino Romano sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, mély serpenyőben forraljunk fel 2400 ml (kb. 10 csésze) vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót és a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra (1-2 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson található utasítások).
Közben tedd át a borsszemeket egy kis, záródó műanyag zacskóba, és törd durvára egy húskalapács lapos oldalával vagy egy serpenyő aljával. Szitáld át a borsszemeket egy finomszövésű szűrőn; csak a szűrőben maradó nagyobb darabokra lesz szükséged.
Melegítsünk olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk 1-2 percig, amíg sercegni nem kezd. Hagyjuk kissé kihűlni, majd tegyük át egy nagy tálba. - Csipesz segítségével tedd át a tésztát a forrásban lévő vízből egy tálba a borsos olajjal és 2 evőkanál főzővízzel. (A félretett tésztafőzővizet tedd félre a lábasban.) Forgasd a tésztát, amíg be nem vonja az olaj. Hagyd kissé hűlni – 1-2 percig. (Ha a tészta túl forró, a sajt olajos lesz, nem pedig bársonyos.)
- A sajtot három részletben adjuk a tésztához, minden alkalommal jól elkeverve, és adjunk hozzá néhány evőkanálnyi félretett főzővizet; győződjünk meg róla, hogy a sajt nagy része megolvadt, mielőtt továbbiakat adunk hozzá. Folyamatosan adagoljuk hozzá a főzővizet a lábasból, néhány evőkanálnyit egyszerre, amíg a tésztát sűrű, krémes szósz nem vonja be.
Kategóriák:
Hasonló receptek
