Alfredo tészta citrommal és zöldborsóval
Szavazatok: 3
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A hosszú fusilli con buco (spirális) tésztát finom, vajból, mascarponéból és parmezánból készült Alfredo szósszal locsoljuk meg. A zöldborsó növényi lédússágot és élénkséget kölcsönöz az ételnek, míg a citromhéj és -lé harmonikusan ötvözi a krémes ízt a citrusos frissességgel. Az őrölt rózsabors pikáns ízt ad a tökéletes befejezéshez. Frissen reszelt parmezán sajttal megszórva tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g fusilli con buco vagy más hosszúkás tészta
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2,5 csésze frissen reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés (opcionális) a tálaláshoz
- 1 csésze mascarpone sajt, szobahőmérsékletű
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
- 1,5 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál őrölt rózsabors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fusilli spirál tészta, borsó, Parmezán sajt, mascarpone sajt, citromhéj, rózsabors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet magas lángon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük addig, amíg tapintásra éppen kemény nem lesz, 10-11 percig. Közben hevítsünk fel egy nagy, egyenes oldalú serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a vajat a forró serpenyőbe. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a fokhagymát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a tészta főzővizének 1/2 csésze részét, és vegyük vissza a lángot alacsonyra.
- Amikor a tészta elkészült, egy csipesszel tedd át a lábasba; hagyd a lábast a vízzel együtt a tűzhelyen. Növeld a hőt közepesre, és adj a tésztához 1,5 csésze parmezán sajtot. Két fakanállal keverd el egyenletesen. Add hozzá a mascarponét, a citromhéjat és 3/4 teáskanál sót. Jól keverd össze, hogy a tészta befedje, és szükség esetén adj hozzá még forró vizet a lábasból.
- Add hozzá a zöldborsót, a citromlevet és a maradék 1 csésze parmezán sajtot. Keverd jól össze, és ha szükséges, adj hozzá több tésztafőző vizet, hogy a szósz a kívánt állagúra híguljon; összesen körülbelül 1,5 csésze tésztafőző vízre lesz szükséged. Szórd meg őrölt rózsaborssal, és ha szükséges, adj hozzá még parmezán sajtot.
Kategóriák:
Hasonló receptek
