Tészta kukoricával, citrommal és fekete borssal
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 390, összes zsír 12 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 60 G., rost 3 G., koleszterin 25 mg, nátrium 600 mg, cukor 1 G.
Kalória 390, összes zsír 12 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 60 G., rost 3 G., koleszterin 25 mg, nátrium 600 mg, cukor 1 G.
A lutein, a kukoricában található sárga pigment, a karotinoid család tagja, amely bőségesen megtalálható a sárga, narancssárga és piros gyümölcsökben és zöldségekben. A lutein azonban nem mindenhol található meg: a kukoricán kívül jó források a tojássárgája és a káposzta (a sárgaságot a zöld klorofill elfedi). A lutein a legjobban kis mennyiségű zsírral szívódik fel, amely a vajban, tejben és sajtban található ebben az egészséges tésztában. Egy másik fontos összetevő a kurkuma, amely értékes kurkuminforrás. Sárga színt is kölcsönöz az ételeknek, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát ez a napsütötte tészta a jó hangulat és az erős immunrendszer kulcsa.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 200 g pappardelle tészta
- Olívaolaj a kenéshez
- 2 kalász kukorica, héjastól megtisztítva
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 sárga kaliforniai paprika, kockára vágva
- Egy nagy csipet őrölt kurkuma
- 1,5 csésze 2% zsírtartalmú tej
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1 teáskanál citromhéj (kb. 1 citrom) + citromcikkek a tálaláshoz
- 0,5 teáskanál fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pappardelle tészta, kukorica, citromhéj, Parmezán sajt, édes paprika, tej, kurkuma, fekete bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék vizet. Tedd a tésztát a vízbe, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, de tegyél félre egy keveset a főzővízből. Keverd össze a tésztát egy kevés olajjal, és tedd félre.
- Közben egy éles késsel vágd le a kukoricaszemeket a csőről. Tartsd a csővet egy tál fölé, és a kés tompa oldalával kapard le róla a tejet. Dobd ki a csővet.
- Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, majd adjuk hozzá a kukoricaszemeket, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a kurkumát. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a kukoricatejet, a 2%-os tejet, 3 evőkanál parmezánt, 3/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a szósz tejszín állagúra sűrűsödik, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a főtt tésztát, a citromhéjat és 1/4 teáskanál sót. Óvatosan forgasd össze a tésztát a szósszal (szükség esetén hígítsd a félretett főzővízzel). Oszd el négy tálba. Szórj meg minden adagot a maradék 1 evőkanál parmezán sajttal, és ízesítsd egy kevés borssal. Citromgerezdekkel tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
