Bucatini tészta szardíniával szicíliai stílusban
Szavazatok: 3
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 680, összes zsír 31 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 83 G., rost 6 G., koleszterin 16 mg, nátrium 277 mg, cukor 13 G.
Kalória 680, összes zsír 31 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 83 G., rost 6 G., koleszterin 16 mg, nátrium 277 mg, cukor 13 G.
A szardíniás szicíliai tészta minden más tésztától különbözik. Sós, zsíros szardínia és édes mazsola hihetetlen keveréke, édesköménnyel és ropogós fenyőmaggal ízesítve. A hagyományos szardíniás tészta bucatini tésztából készül, és sáfrányszálakat adnak hozzá a fűszeres aroma érdekében, amelyet ebben a receptben egy csipet kurkumával helyettesítünk. A szicíliai szardíniás tészta egyik kulcsfontosságú összetevője az édeskömény. Ez a recept a gyökerét, a zöldjét és még az édesköménymagot is felhasználja, amelyeket zsemlemorzsában pirítanak meg ropogós, aromás feltét érdekében.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 g bucatini tészta
- 1/3 csésze arany mazsola
- 1/4 csésze + 2 teáskanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1,5 teáskanál apróra vágott édesköménymag
- 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 kis édesköménygyökér, vékonyra szeletelve, zöldje apróra vágva
- 1/4 csésze fenyőmag
- Egy csipetnyi őrölt kurkuma
- 1 konzerv (110-140 g) csontozott, szárazra törölt konzerv szardínia olívaolajban
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bucatini tészta, édesköményhagyma, édesköménymag, mazsola, fenyőmag, kurkuma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy nagy lábasban sós vizet magas lángon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Tegyünk félre 1 1/4 csésze vizet, és öntsük ki a többit. Tegyük félre a lábast.
- Közben tedd a mazsolát egy kis tálba, és önts rá forró csapvizet, hogy éppen ellepje; tedd félre. Keverj össze 2 teáskanál olívaolajat zsemlemorzsa és 0,5 teáskanál édesköménymagot, majd pirítsd meg egy nagy serpenyőben közepes lángon, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Tedd át egy tálba, és ízesítsd sóval és borssal.
- Töröld ki a tésztafőző edényt, és közepes lángon melegítsd fel a maradék 1/4 csésze olívaolajat. Add hozzá a hagymát és az édesköményt, és párold, időnként megkeverve, amíg az édeskömény puha és aranybarna nem lesz, körülbelül 8 percig. Add hozzá a fenyőmagot, a kurkumát és a maradék 1 teáskanál édesköménymagot, és párold, kevergetve, amíg az olaj aranybarna, a diófélék és a fűszerek pedig megpirulnak, 1-2 percig.
- Keverjük hozzá a mazsolát, a vizet és 1/2 csésze félretett tésztafőzővizet; vegyük le a tűzről.
- Add hozzá a tésztát, a szardíniát és az édesköményzöldet a serpenyőbe. Tedd vissza közepes lángra, és főzd, közben kevergesd, amíg a tészta teljesen be nem vonódik, szükség szerint add hozzá a maradék főzővizet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Oszd el a tésztát a tálak között, locsold meg olívaolajjal, és szórd meg pirított zsemlemorzsával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
