Marokkói csirke szósszal és kuszkusszal, citrommal és datolyával

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Marokkói csirke citrommal és datolyás kuszkusszal

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Párold a csirkét fahéjjal, korianderrel és karamellizált citromszeletekkel, majd tálald kuszkusz és datolya ágyon. Ez a gyönyörű, marokkói ihletésű étel édes, fűszeres és fanyar ízek varázslatos keverékét tartalmazza, és meglehetősen gyorsan elkészül. Ehhez a recepthez a legjobb, ha bőr nélküli, csontozott csirkecombot használsz. Ezek ízletesebbek, mint a fehér hús, és mindig lédúsak maradnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 citrom, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve (a végeit eltávolítjuk és a magokat eltávolítjuk)
2 teáskanál cukor
3 evőkanál olívaolaj
1,5 csésze kuszkusz
1/4 csésze apróra vágott datolya vagy arany mazsola
0,5 csésze lazán apróra vágott friss koriander
0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt koriander
8 db kis bőr és csont nélküli csirkecomb (összesen kb. 1 kg)
3 evőkanál paradicsompüré
1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó, megmosva és lecsepegtetve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, kuszkusz gabonapehely, csicseriborsó, citrom, dátumok, paradicsompüré, fahéj, koriander, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

A citromszeletek mindkét oldalát szórjuk meg cukorral, 1/4 teáskanál sóval, és őröljük meg néhányszor a feketeborssal. Helyezzük egy tányérra, és hagyjuk pihenni 10 percig.
Egy közepes lábasban keverjünk össze 2 csésze vizet 1 evőkanál olívaolajjal és egy csipet sóval. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a kuszkuszt és a datolyát. Fedjük le, vegyük le a tűzről, és hagyjuk gőzölögni körülbelül 10 percig. Villával lazítsuk fel a kuszkuszt, és adjuk hozzá a koriander felét. Fedjük le, és tartsuk melegen.

Keverjük össze a fahéjat, a koriandert, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Szórjuk meg a csirkével. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük, egyszer megfordítva, amíg mindkét oldala mély aranybarna nem lesz (a csirke így nem sül át), körülbelül 3 percig oldalanként. Szedjük át egy tányérra. Töröljük ki a serpenyőt.
Öntsd a maradék olajat a serpenyőbe, és tedd vissza közepes lángra. Add hozzá a citromszeleteket egy rétegben, és süsd aranybarnára és karamellizálódásig mindkét oldalukat, körülbelül 2 percig oldalanként. Tedd át a csirkével együtt a tányérra.
Add hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a paszta enyhén besötétedik, körülbelül 1 percig. Adj hozzá 1,5 csésze vizet, a csicseriborsót, a csirkét és a citromszeleteket, és párold lassú tűzön, időnként megforgatva a csirkét, amíg teljesen megpuhul, körülbelül 12 percig. Keverd hozzá a maradék koriandert, és tálald kuszkusszal.

Kategóriák:

recept / Pán / Vacsora / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Madár / Food Network - receptek / Afrikai konyha / marokkói konyha

Hasonló receptek