Afrikai stílusú húsgombócok kuszkusszal

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Részletes recept egy húsétel elkészítéséhez fényképekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

340 g darált marhahús
1 tojás
2 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál finomra vágott friss korianderlevél
1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
1 teáskanál őrölt kömény
Egy csipetnyi őrölt fahéj
1/3 csésze darált zabpehely vagy finom zsemlemorzsa
Só és őrölt fekete bors
3-4 evőkanál növényi olaj sütéshez
4 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
Kuszkusz szárított datolyával (lásd a receptet alább)

Észak-afrikai szósz

1 konzerv (400 g) paradicsompüré vagy kockára vágott paradicsom
2 evőkanál olívaolaj
1/2 kis hagyma, kockára vágva
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 citrom reszelt héja
1/2 csésze apróra vágott, kimagozott, sózott olajbogyó
1/2 csésze fehérbor
1/4 csésze csirkehúsleves
1 teáskanál barna cukor
1/2 teáskanál szárított pirospaprika pehely
Egy csipetnyi őrölt fahéj
Só és őrölt fekete bors

Kuszkusz szárított datolyával

1 csésze gyorsan főző kuszkusz
1 csésze víz
1 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze finomra vágott szárított datolya
Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, kuszkusz gabonapehely, dátumok, olajbogyó, fehérbor, barna cukor, citromhéj, hagyma, fokhagyma, tojások, zabpehely, zsemlemorzsa, pirospaprika pehely, fahéj, kömény, paradicsom, paradicsompüré, petrezselyem, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Az észak-afrikai szósz elkészítése: Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a citromhéjat és az olajbogyót, és főzzük még egy percig. Öntsük hozzá a fehérbort, hogy a serpenyőben lévő folyadék ne legyen áztatva, és pároljuk 1-2 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a konzerv paradicsomot, a cukrot, a pirospaprika-pelyhet és a fahéjat. Pároljuk, amíg az ízek össze nem érnek, körülbelül 7 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
A húsgombócok elkészítéséhez: Egy közepes tálban verd fel a tojást és a paradicsompürét, keverd simára. Add hozzá a koriandert, a gyömbért, a köményt és a fahéjat, majd keverd jól össze. Add hozzá a darált húst és a zabpelyhet, ízlés szerint sózd és borsozd, minden egyes hozzáadás után óvatosan keverd át. Ne keverd túl. A kezeddel formázz 32 db, kb. 2,5 cm átmérőjű húsgombócot.

Melegítsen 3 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és süsse a húsgombócokat adagokban, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz. Szükség esetén adjon hozzá több olajat. Tegye a húsgombócokat egy lábasba, és párolja 20 percig. Szórja meg friss petrezselyemmel, és tálalja kuszkusszal és szárított datolyával.

Kuszkusz szárított datolyával: Egy kis lábasban közepes lángon forraljuk fel a vizet, a húslevest és a vajat. Adjuk hozzá a datolyát, majd a kuszkuszt. Fedjük le szorosan az edényt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5 percig. Keverjük meg villával, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Tegyük át egy tálalótálba és tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Hús / Szószok / / Afrikai konyha / zsidó konyha / Melissa d'Arabian

Hasonló receptek