Marokkói kuszkusz rántottával
Szavazatok: 3
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 460, összes zsír 23 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 42 G., rost 4 G., koleszterin 393 mg, nátrium 831 mg, cukor 5 G.
Kalória 460, összes zsír 23 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 42 G., rost 4 G., koleszterin 393 mg, nátrium 831 mg, cukor 5 G.
Ennek a kuszkusznak a jellegzetes marokkói íze a ras el hanout fűszerkeveréknek köszönhető, amelyet hagyományosan az észak-afrikai konyhában használnak. A kuszkuszt könnyű, fűszeres paradicsomszószban pároljuk, és amikor elkészült, süssünk rántottát ugyanabban a serpenyőben. Tálaljuk frissítő uborkasalátával és egyszerű joghurtos szósszal, amelynek receptjét alább is megadjuk. A rántottás kuszkusz főételként, például reggelire vagy könnyű vacsorára, vagy húsok mellé köretként is tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1 evőkanál ras el hanout fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze gyorsan főző kuszkusz
- 8 nagy tojás
- 1/4 csésze tejszín
- 2 evőkanál + 1 teáskanál frissen facsart limelé
- 1 csésze durvára vágott friss koriander
- Fél uborka, kockára vágva
- 0,5 csésze natúr teljes tejből készült joghurt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kuszkusz gabonapehely, tojások, krém, joghurt, uborka, citromlé, koriander, paradicsompüré
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul és megbarnul, 8-10 percig. Adjuk hozzá a ras el hanout paradicsomot, és pároljuk folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk folyamatos keverés mellett 1-2 percig.
- Keverjünk hozzá 1 csésze vizet, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a kuszkuszt, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Fedjük le, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni, amíg a kuszkusz megpuhul, körülbelül 4 percig.
- Eközben egy közepes tálban verjük fel a tojásokat a tejszínnel, majd ízesítsük sóval és borssal. Egy másik tálban keverjünk össze 1 evőkanál lime levét és a maradék 1 evőkanál olívaolajat; adjuk hozzá a koriandert és az uborkát, majd ízesítsük sóval és borssal.
- Egy másik tálban keverjük össze a joghurtot a maradék 1 evőkanálnyi és 1 teáskanál limelével; ízlés szerint sózzuk.
- Villával lazítsd fel a kuszkuszt, majd tedd vissza közepes lángra. Add hozzá a tojásos keveréket, és egy szilikon spatulával óvatosan forgasd át, a tojásokat és a kuszkuszt a serpenyő szélétől a közepe felé mozgatva.
- Főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg a tojás megszilárdul és elkezd leragadni a serpenyő aljára, körülbelül 7 percig; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Oszd el a kuszkuszt és a tojásokat a tányérok között. Locsold meg joghurttal, és szórd meg uborkasalátával.
Ras el Hanout száraz fűszerkeverék
Őröljük meg az összes fűszert.- 1 fahéjrúd 2 szelet galangál
- 1 evőkanál őrölt gyömbér
- 8 szegfűbors bogyó
- 8 fehér vagy zöld kardamommag
- 1 teáskanál ánizs
- 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1 teáskanál levendula
- 2 kis darab nősziromgyökér
- 5 szárított rózsabimbó
- 4 egész gerezd
- 6 kurkuma gyümölcs
- Egy csipetnyi szerecsendió
- 1/2 teáskanál őrölt cayenne bors
- 1 fahéjrúd 2 szelet galangál
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
