Marokkói harissa csirke

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk marokkói harissa csirkét

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 565, összes zsír 17,5 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 63 G., rost 5 G., koleszterin 127 mg, nátrium 489 mg, cukor 9 G.

A serpenyőben sült csirkecombokat fűszeres borsmártásban pároljuk házi harissával. Az édes és csípős paprika, a fahéj, a füstölt paprika és a borecet kombinációja gazdag, sokrétű és igazán keleties ízt kölcsönöz mind a szósznak, mind a csirkének. Tálaljuk ezt a marokkói csirkét illatos basmati rizzsel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 piros kaliforniai paprika
3 piros chili paprika, például Fresno vagy Dutch Oven
2 evőkanál olívaolaj
8 db bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 babérlevél
1 kis darab fahéjrúd vagy egy csipet őrölt fahéj
2,5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és lereszelve
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 teáskanál édes füstölt paprika
1 teáskanál őrölt kömény
Fehérborecet
2,5 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál vaj
1 és 1/4 csésze basmati rizs vagy más hosszú szemű rizs
Vékonyra szeletelt zöldhagyma, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, basmati rizs, hosszú szemű rizs, édes paprika, Fresnói bors, gyömbérgyökér, borecet, babérlevél, kömény, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd a sütőben az édes és a csípős paprikákat, amíg a héjuk egyenletesen meg nem feketedik. Tedd őket egy tálba, fedd le, hogy gőzölögve kihűljenek. Papírtörlővel távolítsd el a megégett héjakat, és távolítsd el a magokat. Tedd félre.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá olívaolajat. Sózd és borsozd meg a csirkecombokat mindkét oldalukon. Add hozzá a csirkét a forró olajhoz, és süsd 4-5 percig mindkét oldalát.

Tedd át a csirkét egy tányérra, és vedd vissza kissé a lángot. Add hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, a fahéjat, a gyömbért, a hagymát, a paprikát, a köményt, valamint egy kevés sót és fekete borsot. Főzd, időnként megkeverve, amíg kissé megpuhul. Adj hozzá egy kevés vörösborecetet.
A meghámozott paprikákat tegyük egy aprítógépbe 1 csésze húslevessel, és pürésítsük simára. Adjuk a pürét a serpenyőhöz, hígítsuk fel körülbelül 0,5 csésze vízzel, majd tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe. Csökkentsük a hőt, és pároljuk lassú tűzön, amíg a csirke át nem sül. Kapcsoljuk le a hőt, és fedjük le, amíg tálalásra készen nem állunk.
DíszítéshezKeverjük össze a maradék 1,5 csésze húslevest (vagy 1 csésze húslevest és 0,5 csésze vizet), a vajat és a rizst. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a hőt és fedjük le. Pároljuk a rizst 15 percig.
Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd állni 5-10 percig, majd lazítsd fel a rizst egy villával.
A rizst és a csirkét a forró szószban lapos tálakba tesszük, megszórjuk újhagymával, és tálaljuk.

Kategóriák: