Házi készítésű csirke lepénykenyér joghurtos pácban

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Házi csirke lepénykenyér joghurtos páccal

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ennek a közel-keleti ételnek a titkos összetevője a joghurt. Ezt adják a csirkepáchoz, a lepénytésztához és a szószhoz. Natúr, teljes zsírtartalmú, ízesítetlen görög joghurtra lesz szükséged. A csirkét akár egy órán át is pácolhatod, de a legjobb, ha egy éjszakán át pácolod, mivel sütés után hihetetlenül lédús és puha lesz. A sült csirkét lepénykenyéren tálald paradicsommal, uborkával, friss fűszernövényekkel és fetával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 lime
0,5 teáskanál őrölt kömény
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
2,5 csésze teljes zsírtartalmú görög joghurt
8 csirkefalatka (kb. 450 g)
1,5 csésze önkelesztő liszt + egy kevés a kidolgozáshoz
2 evőkanál olívaolaj
Fél uborka, vékony szeletekre vágva és 4 darabra vágva
8 db szürkészölő paradicsom, negyedelve
1/4 csésze morzsolt feta sajt
1/4 kis vöröshagyma, 4 darabra vágva
1/4 csésze friss korianderlevél
Salátazöldek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, feta sajt, búza lepénykenyér, önkelesztő liszt, uborka, paradicsom, vöröshagyma, mész, salátakeverék, kömény, kurkuma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Facsarjuk ki 1 lime levét egy közepes tálba. Keverjük hozzá a köményt, a kurkumát, 1 csésze joghurtot, 1 teáskanál sót és sok fekete borsot. Adjuk hozzá a csirkefalatkákat, és forgassuk át alaposan, hogy befedjék a joghurtot. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
Közben vágd félbe a maradék lime-ot, és facsard ki az egyik feléből a levét egy kis tálba. Keverj hozzá 0,5 csésze joghurtot és 1 evőkanál vizet, amíg sima nem lesz; tedd hűtőbe tálalásig. A maradék lime felét vágd cikkekre, és tedd félre tálaláshoz.

Gyors lepénykenyér

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék 1 csésze joghurtot és 2 evőkanál vizet. Villával keverd össze, amíg durva tésztát nem kapsz. A tészta eleinte száraznak és morzsalékosnak tűnhet, de folytasd a keverést, amíg össze nem áll. Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd simára és enyhén rugalmasra, szükség szerint lisztezve, körülbelül 8 percig. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adj hozzá vizet, evőkanálonként, és folytasd a gyúrást, amíg puha és hajlékony nem lesz.
A tésztát 4 részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, és 20 cm átmérőjű körökké lapítjuk vagy sodorjuk őket.
Bőségesen fújj be egy grillsütőt sütőspray-vel, és közepes lángon melegítsd. Kenj meg 2 tésztalapot mindkét oldalán 1 evőkanál olívaolajjal, és helyezd őket a grillsütőre. Grillezd a tortillákat, amíg a széleik meg nem száradnak, és sötét grillcsíkok jelennek meg, körülbelül 3 percig.
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is aranybarnára, további 2 percig. Tedd félre, és ismételd meg a műveletet a maradék tésztalapokkal és olívaolajjal. A maradék morzsát kend a serpenyő szélére.
Rázd le a csirkedarabokról a lehető legtöbb pácot, és tedd át egy grillsütőbe. Grillezd, amíg sötét grillcsíkok nem jelennek meg, és a csirke legvastagabb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, oldalanként körülbelül 4 percig.
Kenj meg minden tortillát 1 evőkanál joghurtos szósszal. Tegyél rá 2 csirkefalatkát, és szórd meg az uborka negyedével, paradicsommal, fetával, vöröshagymával és korianderrel. Locsold meg a maradék joghurtos szósszal, és ízlés szerint sózd és borsozd. Hajtsd félbe a tortillát, mint egy tacot, és azonnal tálald lime gerezdekkel és salátazölddel.