Csirke kebab joghurtos pácban
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 451, összes zsír 23 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 118 mg, nátrium 1069 mg, cukor 14 G.
Kalória 451, összes zsír 23 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 118 mg, nátrium 1069 mg, cukor 14 G.
Ezek a csirkés, élénk színű, cukkinivel, vöröshagymával és paprikával készült, szaftos kebabok kültéri grillen vagy grillserpenyőben is elkészíthetők. Akárhogy is, finomak lesznek. A lényeg a csodálatos joghurtos pácban, citromlével, mézzel és friss mentával. A pác annyira finom, hogy csak úgy meg akarod majd enni! Szóval, tegyél félre belőle, és tálald a kebabok mellé szószként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 550 g csontozott, bőr nélküli csirkemell, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 1 közepes vöröshagyma (240 g), 2,5 cm-es darabokra vágva és négyzetekre osztva
- 1 közepes cukkini (300 g), 1 cm vastag szeletekre vagy félhold alakúra vágva (mérettől függően).
- 1 kis piros kaliforniai paprika (150 g), 2,5 cm-es kockákra vágva.
- 2 teáskanál durva só
- 2 csésze (450 g) teljes tejből készült natúr görög joghurt
- 1/4 csésze (53 g) frissen facsart citromlé
- 1/4 csésze (7 g) apróra vágott friss olasz petrezselyem
- 1/4 csésze (7 g) apróra vágott friss menta
- 1 evőkanál (21 g) méz
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/4 csésze (52 g) extra szűz olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
- Speciális felszerelésnégy darab, 30 cm hosszú fa- vagy fémnyárs.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, vöröshagyma, cukkini, édes paprika, fokhagyma, menta, citromlé, joghurt, őrölt cayenne bors, kömény, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Ha fa nyársaid vannak, áztasd be őket vízbe 30 percig.
- Fűzd fel a csirkét, a vöröshagymát, a cukkinit és a kaliforniai paprikát a nyársakra, felváltva, és szorosan nyomkodva a darabokat. Helyezd a nyársakat egy sütőtálba vagy más nem reaktív edénybe, amibe egy rétegben beleférnek. Szórj meg mindent 1 teáskanál sóval.
- Egy közepes tálban keverd össze a joghurtot, a citromlevet, a petrezselymet, a mentát, a mézet, a köményt, a cayenne borsot, a fokhagymát és a maradék 1 teáskanál sót, amíg sima nem lesz. Keverd hozzá az olívaolajat. Önts körülbelül 1 csésze pácot a nyársakra, és forgasd meg őket, hogy alaposan bevonja őket. Fedd le, és tedd hűtőbe a kebabokat és a maradék pácot legalább 1, de legfeljebb 6 órára. 20 perccel a grillezés előtt vedd ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
- Melegítsen elő egy kültéri grillsütőt vagy 2 égős grillserpenyőt közepes lángon, és kenje meg olívaolajjal.
- Vedd ki a kebabokat a pácból, és rázd le a felesleget. Grillezd őket, időnként megforgatva, hogy minden oldaluk egyenletesen piruljon, körülbelül 10-12 percig. Tálald a kebabokat a maradék páccal mártogatósként.
A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
