Csirke kebab joghurtos pácban ras el hanout szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Joghurtban pácolt csirke kebab Ras El Hanout szósszal

Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 521, összes zsír 24 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 57 G., szénhidrátok 20 G., rost 5 G., koleszterin 178 mg, nátrium 1027 mg, cukor 11 G.

Ha új ízt keresel a csirke kebabodhoz, próbáld ki ezt a marokkói ihletésű változatot. A csirkemelldarabokat natúr joghurtban pácolják harissával, mentával és házi készítésű ras el hanout szósszal, majd paprikával és hagymával nyársra húzzák. Grillezheted vagy serpenyőben is sütheted. A kebab finom, lédús és csodálatos keleties aromájú.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ras el Hanout

1 evőkanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál paprika
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
0,5 teáskanál őrölt koriander
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
0,5 teáskanál kurkuma

Csirke

1,5 csésze natúr teljes tejből készült joghurt
3/4 csésze finomra vágott friss mentalevél
1/4 csésze olívaolaj
1 evőkanál durva só
1 evőkanál cukor
1 evőkanál harissza
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 vöröshagyma, fele finomra aprítva, a másik fele 3-5 cm-es darabokra vágva.
1 citrom, félbevágva
900 g csontozott, bőr nélküli csirkemell, 3-5 cm-es kockákra vágva.
1 kaliforniai paprika, 3-5 cm-es darabokra vágva.
Speciális felszerelés8 fa nyárs

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, ras el hanout fűszerkeverék, citrom, édes paprika, vöröshagyma, harissa szósz, joghurt, menta, őrölt cayenne bors, szerecsendió, paprika, vegyesfűszer, szegfű, kardamom, fahéj, kurkuma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ras al-Hanout:

Egy fedeles befőttesüvegben keverd össze a köményt, a kardamomot, a fahéjat, a paprikát, a szerecsendiót, a cayenne borsot, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a koriandert, a borsot és a kurkumát. Fedd le és rázd össze. Mérj ki 1 evőkanálnyi csirkefűszerkeveréket, és tedd egy nagy tálba. A maradék keveréket tárold az üvegben legfeljebb 3 hónapig, és használd fel a receptjeidben.
Csirke:

Egy tálban a fűszerekkel együtt adjuk hozzá a joghurtot, a mentát, az olajat, a sót, a cukrot, a harissát, a fokhagymát, a finomra vágott hagymát, fél citrom levét és körülbelül 0,5 teáskanál fekete borsot, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a csirkét, és keverjük el, amíg egyenletesen be nem vonja a fűszerkeveréket, majd fedjük le, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, vagy egy éjszakán át.

Áztass be 8 fa nyársat vízbe legalább 30 percig. Fűzd fel a csirkedarabokat a nyársakra, felváltva a paprika- és hagymadarabokkal.
Melegítsd elő a grillt vagy a grillserpenyőt közepesen magas lángon. Grillezd a kebabokat, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk megbarnul és teljesen átsül, körülbelül 7 percig oldalanként. Tálalás előtt facsard rá a maradék citrom levét.

A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Receptek a kertben / Nyári ételek / Főételek / Madár / Grill, grillsütő / Könnyű grillreceptek / Grillezett csirke / Grillezett baromfi / / marokkói konyha

Receptgyűjtemények