Báránygerinc mentás-joghurtos pácban
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A puha báránykaraj, megtisztítva és külön szeletekre vágva, egy közismert csemege, amelyet meg kell főzni, hogy fokozza az ízét anélkül, hogy a hús kemény lenne. A joghurt a tökéletes pác és szósz a bárányhúshoz; gyengéden átitatja a húst a pácban lévő fűszerek ízével. A joghurtot keverjük össze szárított mentával, hagymával és fokhagymával, és pácoljuk benne a bordákat néhány órán át. A pác után néhány perc grillezés is elég, hogy élvezhessük a puha bárányt. A menta és a joghurt finom jegyei hozzáadják a finom közel-keleti étel ízét és aromáját.
Javasoljuk
Recept:
Keverjünk el 1 csésze natúr teljes tejből készült joghurtot egy tálban. Adjunk hozzá 1 1/2 teáskanál apróra vágott szárított mentát és 2 evőkanál reszelt hagymát. Törjünk össze 1 gerezd fokhagymát 1/2 teáskanál durva sóval, amíg pasztát nem kapunk; keverjük a joghurthoz 1/2 teáskanál fekete borssal, 1 teáskanál citromlével és egy csipet cayenne borssal együtt. Ízesítsünk 8 db megtisztított báránybordát sóval és fekete borssal; pácoljuk a joghurtos szószban 1-4 órán át. Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőfokra az egyik oldalon, és helyezzünk egy zsírfogó tálat a grill hidegebb oldalára. Vékonyan olajozzuk meg a rácsokat. Grillezzük a bordákat közvetlen hőfokon, amíg grillcsíkok nem jelennek meg, oldalanként 3-4 percig. Tegyük át a grill hidegebb oldalára; fedjük le, és süssük, amíg a belső hőmérséklet eléri a 49°C-ot, körülbelül 15 percig. Hagyjuk pihenni 10 percig.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, citromlé, őrölt cayenne bors, fekete bors, hagyma, fokhagyma, joghurt, menta
Kategóriák:
Hasonló receptek
