Pot de crème "Török kávé"
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/12
Kalória 232, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 131 mg, nátrium 30 mg, cukor 10 G.
Adagméret: 1/12
Kalória 232, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 131 mg, nátrium 30 mg, cukor 10 G.
Denise Brown ihletet merített ehhez a desszerthez a közel-keleti étteremben rendelt török kardamomos kávéból. Sok kísérletezés után sikerült vacsora utáni italát egy finoman fűszeres krémmé alakítania: „Három különböző tejszín-kávé arányt teszteltem, mire tökéletes lett” – mondja. A desszertet kávéscsészékben is süti, hogy drámaibb legyen.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 és 2/3 csésze + 0,5 csésze tejszín
- 1/3 csésze zúzott kardamomhüvely
- 4 nagyon nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
- Egy csipet durva só
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1,5 evőkanál instant eszpresszó
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál porcukor
- 1/3 csésze őrölt pisztácia
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, kardamom, tojások, cukor, kávé, vanília kivonat, porcukor, pisztácia
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel 0,5 csésze tejszínt egy lábasban közepes lángon. Vedd le a tűzről, add hozzá a kardamomot, fedd le, és hagyd ázni 30 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Forralj fel egy nagy lábast vagy vízforralót. Helyezz egy összehajtott, nedves konyharuhát egy 2 literes sütőtálba; helyezz rá 8 eszpresszós csészét (a törölköző segít megakadályozni a csészék elcsúszását).
- A tojássárgáját egy tálban verjük fel a sóval. Közepes lángon forraljuk fel a tejszínt, adjuk hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Szűrjük le a tejszínt a tojássárgájához, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá az eszpresszót és a vaníliát. Öntsük egy mérőpohárba, majd osszuk el a kávéscsészék között.
- Helyezd a sütőtálat a sütőbe, és önts bele forrásban lévő vizet, amíg a tál félig el nem éri a formák tetejét. Fedd le szorosan alufóliával, és süsd 35-45 percig, amíg a krém a szélein meg nem szilárdul, de a közepén még remeg.
- Hagyjuk a krémet a dupla forraló edényben körülbelül 10 percig hűlni, majd tegyük át a poharakat egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni, körülbelül 30 percig. Fedjük le a poharakat sütőpapírral (a páralecsapódás felszívására), majd folpackkal. Hűtsük le legalább 2 órán át, amíg meg nem dermed.
- Egy robotgép segítségével verjük fel a maradék fél csésze tejszínt a porcukorral, amíg lágy habok nem képződnek. Tegyünk egy kanál tejszínhabot mindegyik csészébe, és szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.
A recept szerzője - Denise Brown
Kategóriák:
Hasonló receptek
